2023年5月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのじゃこピーマンのレシピです。
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大原千鶴さんの「じゃこピーマン」のレシピ
今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん!作りやすい家庭料理が評判です。今日の一品として紹介されたじゃこピーマンは、じゃこの旨味を生かした煮物です。冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で3日間ほど保存できるので常備菜にもぴったりの一品。冷めてもおいしくいただけます。
材料(作りやすい分量)
ピーマン 5~6個(200g)
ちりめんじゃこ 大さじ2
- ………
だし汁 ½カップ
淡口醤油 大さじ1
※ごま油
作り方
- ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。
- 鍋にごま油(大さじ1)を熱し、ちりめんじゃこ(大さじ2)を入れてチリチリと音がして泡が出てくるまで炒める。
- ピーマンを加え、全体をサッと炒め合わせる。
- ピーマンに油がまわり、色がツヤッとしてきたら、だし汁(½カップ)・淡口醤油(大さじ1)を加えて軽く混ぜる。蓋をしてときどき混ぜながら中火で3分間ほど煮る。
- 火からおろして少しおき、味をなじませたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年5月30日 |
料理名 | じゃこピーマン |
料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのじゃこピーマンのレシピを紹介しました。じゃこの旨味を生かした煮物です。冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で3日間ほど保存できるので常備菜にもぴったりの一品。冷めてもおいしくいただけます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。