《DAIGOも台所》長谷川晃 「さわやか冷しゃぶ」さっぱりおかず（2023年5月25日）

2023年5月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんのさわやか冷しゃぶのレシピです。

長谷川晃さんの「さわやか冷しゃぶ」のレシピ

今日のテーマ「やる気もお金もない」の中から紹介されたさわやか冷しゃぶは、スダチが効いたトマトだれで豚しゃぶをいただく一品です。豚肉は、火を止めた熱湯でサッと茹でて常温で冷ますのがポイント！かたくならずにやわらかく仕上がります。トマトだれは、冷蔵庫で10分以上おくと味がまとまります。そうめんをトマトだれで食べるのもおすすめです。

さわやか冷しゃぶ

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

207

kcal

塩分（1人前）

2.0

g

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　150g

• ………

• トマト　1個（150g）

• 青じそ　5枚

• 梅肉　10g

• すだちの絞り汁　大さじ1

• 塩　小さじ⅓

• ………

• レタス　120g

作り方

• 下ごしらえ
  ・トマトは、ヘタをくり抜き、5㎜角にカットする。
  ・青じそは、軸を除き、せん切りにする。一度、水に落としてアク止めをし、水気を絞ってみじん切りにする。
  ・レタスは、5㎜幅にカットして水に浸け、シャキッとしたら水気を切る。
  
  ………
• トマトだれ
  トマト・青じそをボウルに入れ、梅肉（10g）・すだちの絞り汁（大さじ1）・塩（小さじ⅓）を加えて混ぜ合わせる。
• ラップをかけ、冷蔵庫に10分間以上おいて味をなじませる。
  
  ………
• 豚肉
  鍋に湯を沸かし、沸いたら火を止めてから豚肉を加えてサッと茹で、色が変わったらザルにあげて湯を切る。
• 常温で冷ます。
  
  ………
• お皿にレタス・豚肉を盛り付け、豚しゃぶにトマトだれをかけたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された長谷川晃さんのさわやか冷しゃぶのレシピを紹介しました。スダチが効いたトマトだれで豚しゃぶをいただく一品です。豚肉は、火を止めた熱湯でサッと茹でて常温で冷ますのがポイント！かたくならずにやわらかく仕上がります。トマトだれは、冷蔵庫で10分以上おくと味がまとまります。そうめんをトマトだれで食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。