《きょうの料理》洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ(タサン志麻の料理上手への道)

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ

2021年4月7日に放送されたきょうの料理で紹介された洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープのレシピです。

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ(タサン志麻の料理上手への道)

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ(タサン志麻の料理上手への道)

蒸し蒸しとしたこれからの季節におすすめのミニトマトのたれでいただくさっぱりとした洋風トマト冷しゃぶ & 野菜がたっぷりととれる野菜のコンソメスープを段取りよく同時進行で作ります。

材料(2人分)

  • 野菜のコンソメスープ
  • 水 カップ5

  • じゃがいも 1個(150g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)
    ………

  • ミックスビーンズ(ドライパック)50g

  • 固形スープの素(洋風)1個

  • 塩 適量

  • 黒こしょう(粗びき)適量
    ………

  • 細ねぎ(小口切り)適量



  • 洋風トマト冷しゃぶ
  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
    ………

  • ミニトマト 20個
    ≫≫塩 適量

  • 玉ねぎ ¼個(50g)

  • レモン汁 ½個分

  • オリーブ油 大さじ3

  • 黒こしょう(粗びき)適量
    ………

  • サニーレタス ½個

作り方

  • 野菜スープ 下ごしらえ
    鍋に水(カップ5)を入れて火にかけ、沸かす。
  • じゃがいもは皮をむき、2㎝角にカットする。
  • 玉ねぎは、2㎝角にカットする。

    ………
  • 茹でる(スープ&冷しゃぶの豚肉)
    沸いた鍋にじゃがいも・玉ねぎを入れ茹でる。
  • 野菜を茹でている鍋の上にザルをのせ、一度火を止め、ザルの中で豚肉をしゃぶしゃぶする。肉に火が通ったらザルごと引きあげ、粗熱を取る。

    ※スープの湯で豚肉をしゃぶしゃぶすることで肉の旨味が染み出て旨味UP!同時に効率もUPします。

    ………
  • 冷しゃぶのトマトだれ
    ミニトマトを縦半分にカットして大きめのボウルに入れ、しっかりめに塩(適量)をふる。
  • 玉ねぎをみじん切りにしてサッと水にさらし、水気を切ってボウルに加える。
  • レモン汁(½個分)を加える。
  • オリーブ油(大さじ3)・粗びき黒こしょう(適量)を加え、混ぜる。

    ………
  • 洋風トマト冷しゃぶ 仕上げ
    サニーレタスを食べやすい大きさにちぎり、お皿に盛り付ける。
  • 粗熱を取った豚肉をトマトだれに加えて和え、サニーレタスの上に盛り付ける。

  • 野菜スープ 仕上げ
    スープの鍋を再び中火にかけ、沸いたらアクを取り除く。
  • ミックスビーンズ(50g)・固形スープの素(1個)を加える。
  • 野菜に火が通ったら、味を見て塩(適量)・粗びき黒こしょう(適量)で味を調える。
  • 火を止め、仕上げに小口切りにした細ねぎ(適量)を加える。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年4月7日
料理名洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ
料理人タサン志麻

タサン志麻の料理上手への道(2021年6月7・8日)

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