《キューピー3分クッキング》小林まさみ「新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き」2023年5月25日

2023年5月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼きのレシピです。

小林まさみさんの「新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品である新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼きは、カリッと焼いたパン粉が香ばしい一品。身はジューシーに、皮はパリッと焼けた鶏肉と甘みのある新玉ねぎがアンチョビーパン粉とよく合います。鶏肉と新玉ねぎは、オーブンで焼く前にフライパンで一度焼くのがポイント！鶏肉は冷たいフライパンから焼くことで皮が縮みにくくなり、こんがりと焼けます。新玉ねぎは、先に焼くことでより甘みを引き出せます。

• 小林まさみさんレシピ
• キューピー3分クッキングレシピ

新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼き

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

456

kcal

塩分（1人前）

2.4

g

材料（2人分）※16×26×高さ5㎝の耐熱の器

• 鶏もも肉　1枚（250g）
  ⊕塩　小さじ¼
  ⊕こしょう　少々

• 新玉ねぎ　1½～2個（300g）

• ………

• アンチョビー　6～7枚（20g）

• ドライパン粉　½カップ

• パセリのみじん切り　大さじ3

• にんにくのみじん切り　大さじ1

• オリーブ油　大さじ1

• ………

• 塩　1つまみ

• こしょう　少々
  
  ※オリーブ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、厚みがあるところに切り込みを入れて開き、スジと余分な脂を取り除く。一口大にカットする。塩（小さじ¼）・こしょう（少々）をまぶす。
  ・新玉ねぎは、芯をつけたまま6～8つ割りにカットする。
  
  ………
• アンチョビーパン粉
  アンチョビーは、みじん切りにする。
• アンチョビーをボウルに入れ、ドライパン粉（½カップ）・パセリのみじん切り（大さじ3）・にんにくのみじん切り（大さじ1）・オリーブ油（大さじ1）を加えて混ぜる。
  ※パン粉にオリーブ油が染み渡るようにしっかりと混ぜておくと後で焼き色が均等につきます。
  
  ………
• フライパンで焼く
  火にかける前のフライパンにオリーブ油（大さじ1）をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火にかけ、こんがりとするまで2～3分間ほど焼く。
• ひっくり返し、反対の面をサッと焼いて取り出し、耐熱の器になるべく重ならないように広げて入れておく。
  ※後でオーブンで焼くので中まで火は通っていなくてもOK。
• 同じフライパンに玉ねぎを並べ入れ、鶏の油を使って焼く。玉ねぎの両面をサッと焼いて油が絡んだら、蓋をして弱火で5分間ほど蒸し焼きにする。
  ※蒸し焼きにしている途中で1度返してください。
• 塩（1つまみ）・こしょう（少々）をふる。
  
  ………
• オーブンで焼く
  鶏肉を先に移していた耐熱の器に新玉ねぎ均等に散らばるように並べ入れる。アンチョビーパン粉を全体にふりかける。
• 200℃に予熱したオーブンで15分間ほどこんがりと焼き色がつくまで焼いたらできあがり。取り分けていただきます。

番組情報

「パン粉焼き」おすすめレシピ

【こちらの「パン粉焼き」レシピも人気です】

→ ぐっち夫婦の「えびのガーリックパン粉焼き」

レシピはこちら

《きょうの料理》えびのガーリックパン粉焼き（ぐっち夫婦の簡単！家飲みつまみ） 2021年11月22日に放送されたきょうの料理で紹介されたぐっち夫婦のえびのガーリックパン粉焼きのレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2021年11月22日料理名…

→ 城二郎さんの「鶏むね肉のウィーン風パン粉焼き」

レシピはこちら

《ヒルナンデス》城二郎「鶏むね肉のウィーン風パン粉焼き」鶏肉対決（2022年2月2日） 2022年2月2日に放送されたヒルナンデスで紹介された城二郎さんの鶏むね肉のウィーン風パン粉焼きのレシピです。 番組情報 番組名ヒルナンデス放送日2022年2月2日料理名…

→ 若井めぐみさんの「万能青じそソースで！サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き」

レシピはこちら

《あさイチ》若井めぐみ「万能青じそソースで！サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き」ツイQ楽ワザ！… 2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんのサーモンとズッキーニの青じそパン粉焼きのレシピです。 番組情報 番組名あさイ…

「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの新玉ねぎと鶏肉のアンチョビーパン粉焼きのレシピを紹介しました。カリッと焼いたパン粉が香ばしい一品。身はジューシーに、皮はパリッと焼けた鶏肉と甘みのある新玉ねぎがアンチョビーパン粉とよく合います。鶏肉と新玉ねぎは、オーブンで焼く前にフライパンで一度焼くのがポイント！鶏肉は冷たいフライパンから焼くことで皮が縮みにくくなり、こんがりと焼けます。新玉ねぎは、先に焼くことでより甘みを引き出せます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。