2023年5月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのみそ肉じゃがのレシピです。
Contents
小林まさみさんの「みそ肉じゃが」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ!テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん!今日の一品であるみそ肉じゃがは、定番の肉じゃがを醤油の代わりに味噌を使ってつくる一品。味噌の旨味とコクが合わさり、まろやかな味に仕上がります。じゃがいもは、最初に水にさらすことで煮込んだときに煮崩れしにくくなります。塩分のある味噌を糖分の砂糖より先に加えてしまうと味が入りにくくなってしまうので味噌は、最後に加えるのがポイント!、風味も立ちます。
材料(2人分)
豚肉(切り落とし)200g
じゃがいも 2個(300g)
にんじん ½本(70g)
玉ねぎ ½個(100g)
- ………
だし汁 1½カップ
砂糖 大さじ1½
酒 大さじ1
味噌 大さじ2
※油
作り方
- 下ごしらえ
・豚肉は、大きければ食べやすい大きさにカットする。
・じゃがいもは、皮をむき、一口大にカットする。水にさらして10分間ほどおき、水気を切る。
・にんじんは、1㎝厚さの輪切りにする。
・玉ねぎは、内側と外側の大きさが違うので分けてからそれぞれを1㎝厚さのくし形にカットする。
……… - 炒める
フライパンに油(大さじ½)を熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて強めの中火で2分間ほどしっかりと炒める。 - 豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
……… - 煮る
だし汁(1½カップ)・砂糖(大さじ1½)・酒(大さじ1)を加え、煮立ったらアクを取り除く。蓋を少しずらしてのせ、弱火で10分間ほど煮る。
※じゃがいもに竹串が通るくらいになればOK。 - 味噌(大さじ2)を煮汁で溶いてから加え、再び蓋を少しずらしてのせ、弱火で5分間ほど煮る。
- 火を強め、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮詰めたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年5月22日 |
料理名 | みそ肉じゃが |
料理人 | 小林まさみ |
「肉じゃが」おすすめレシピ
【こちらの「肉じゃが」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/02/capture-20230220-225127.jpg)
《キューピー3分クッキング》近藤幸子「韓国風鶏肉じゃが」2023年2月20日
2023年2月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの韓国風鶏肉じゃがのレシピです。 近藤幸子さんの「韓国風鶏肉じゃが」のレシピ 「キュー…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/06/4486169_s-1.jpg)
《DAIGOも台所》山本ゆり「塩肉じゃが」初心者でもできる簡単レシピ(2022年6月17日)
2022年6月17日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの塩肉じゃがのレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何に…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/05/22269290_s-1.jpg)
《ポップUP》リュウジ「虚無肉じゃが」爆速簡単”虚無”レシピ(2022年5月18日)
2022年5月18日に放送されたポップUPで紹介されたリュウジさんの虚無肉じゃがのレシピです。 番組情報 番組名ポップUP放送日2022年5月18日料理名虚無肉じゃが料理人リュ…
「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
-
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「はもの天ぷら 梅肉ソース」2024年7月26日
2024年7月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのはもの天ぷら 梅肉ソースのレシピです。 大原千鶴さんの「はもの天ぷら 梅肉ソース」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「レバにら 辛子酢がけ」2024年7月25日
2024年7月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのレバにら 辛子酢がけのレシピです。 大原千鶴さんの「レバにら 辛子酢がけ」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「レンジアクアパッツァ」2024年7月24日
2024年7月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのレンジアクアパッツァのレシピです。 大原千鶴さんの「レンジアクアパッツァ」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「夏野菜と厚揚げの煮もの」2024年7月23日
2024年7月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの夏野菜と厚揚げの煮もののレシピです。 大原千鶴さんの「夏野菜と厚揚げの煮もの」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「牛トマ炒め」2024年7月22日
2024年7月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛トマ炒めのレシピです。 大原千鶴さんの「牛トマ炒め」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん!作りやすい家… -
《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」2024年7月18日
2024年7月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサーモンのたたき ズッキーニトマトソースのレシピです。 ワタナベマキさんの「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」のレシピ 「キューピー3分クッキング」今週の先…
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのみそ肉じゃがのレシピを紹介しました。定番の肉じゃがを醤油の代わりに味噌を使ってつくる一品。味噌の旨味とコクが合わさり、まろやかな味に仕上がります。じゃがいもは、最初に水にさらすことで煮込んだときに煮崩れしにくくなります。塩分のある味噌を糖分の砂糖より先に加えてしまうと味が入りにくくなってしまうので味噌は、最後に加えるのがポイント!、風味も立ちます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。