《DAIGOも台所》簾 達也「豆ご飯」彩り以外のグリンピース（2023年5月11日）

2023年5月11日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆ご飯のレシピです。

簾 達也さんの「豆ご飯」のレシピ

今日のテーマ「彩り以外のグリンピース」の中から紹介された豆ご飯は、豆はお米と一緒に炊かずに炊き上がったあとで混ぜる豆ご飯です。ご飯には、グリーンピースのさやを加えて炊飯するのがポイント！より香りがよくなります。豆はご飯が炊き上がるタイミングを見て2分ほど前に茹ではじめ、茹でたての熱い豆を炊き立てのご飯に加えて混ぜます。

• DAIGOも台所のレシピ

豆ご飯

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

553

kcal

塩分（1人前）

3.1

g

材料（2人分）

• グリンピース（さや入り）200g

• 米　2合

• ………

• 水　400㎖

• 塩　小さじ1

• ………

• 昆布（3㎝角）1枚

• ………

• 塩　1つまみ

• 酒　小さじ2
  
  ※塩

作り方

• 下ごしらえ
  ・グリンピースは、さやごとしっかりと洗い、中から豆を取り出す。さやは、取っておく。
  ・水（400㎖）に塩（小さじ1）を加えてよく溶かし、塩水をつくる。
  
  ………
• 炊飯する
  米を洗って炊飯釜に入れ、用意しておいた塩水を加える。昆布（1枚）をのせ、グリーンピースのさやを6～7ほど加える。
• 通常通りに炊飯する。
  
  ………
• 豆を茹でる
  グリーンピースのさやから取り出した豆をボウルに入れ、塩（1つまみ）を加えて軽く揉み込む。
• 鍋に湯を沸かし、塩（適量）を加えて豆を入れ、中火で2～3分間ほどやわらかくなるまで茹でる。
• 茹でた豆をザルに上げ、水気をよく切る。
  
  ………
• 仕上げ
  ご飯が炊き上がったら昆布・グリーンピースのさやを取り出し、茹でた豆が熱いうちに加える。酒（小さじ2）を回し入れ、豆がつぶれないようにざっくりと混ぜたらできあがり。

番組情報

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「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんの豆ご飯のレシピを紹介しました。豆はお米と一緒に炊かずに炊き上がったあとで混ぜる豆ご飯です。ご飯には、グリーンピースのさやを加えて炊飯するのがポイント！より香りがよくなります。豆はご飯が炊き上がるタイミングを見て2分ほど前に茹ではじめ、茹でたての熱い豆を炊き立てのご飯に加えて混ぜます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。