《きょうの料理》井原裕子「トマトと豚の塩しょうが焼き」夏の太陽トマトで元気！（2022年8月2日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ肉に塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）をふり、5分間ほどおいて味をなじませる。
  ・トマトは、ヘタを取り、6等分のくし形にカットする。
  ・にんにくは、縦半分にカットする。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（小さじ1）・にんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくの香りが立ったら、豚肉を1枚ずつ広げて並べ入れ、強めの中火にして3分間ほど焼く。
• こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、途中で余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら反対の面もこんがりと焼き色がつくまで焼く。
• 一度火を止め、酒（大さじ2）・塩（小さじ⅓）・すりおろし生姜（大さじ½）を加える。
• 中火にかけ、トマトを加えて角が崩れるくらいまで軽く炒め合わせる。
  
  ………
• お皿に盛り付け、青じそを1度パンと叩いてから、手でちぎって散らしたらできあがり。
  ※青じそは、パンと叩くことで香りが立ちます。