2023年5月2日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された大西章仁さんのキャベツと卵の焼きサンドのレシピです。
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大西章仁さんの 「キャベツと卵の焼きサンド」のレシピ
今日のテーマ「サンドイッチいろいろ」の中から紹介されたキャベツと卵の焼きサンドは、キャベツと卵、さらにベーコンや春雨も具材に加えたホットサンドメーカー要らずでつくれる焼きサンドイッチです。炒めた具材には、粗熱をとってからマヨネーズを加えるのがポイント！熱いうちに加えてしまうとマヨネーズがダマになりやすくなります。
材料（2人分）
キャベツ 60g
玉ねぎ 30g
ベーコン 2枚（40g）
春雨 10g
卵 2個
- ………
塩 小さじ⅓
こしょう 適量
マヨネーズ 大さじ1
- ………
食パン（サンドイッチ用）8枚
※バージンオリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・キャベツは、せん切りにする。
・玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
・ベーコンは、細切りにする。
・春雨は、熱湯に4分間ほどつけて戻し、ザルにあげて水気をしっかりと切り、さらにペーパーで押さえて水気をふく。
・卵1個を卵黄と卵白に分け、卵白のほうに残り1個の卵を割り入れて溶きほぐしておく。
……… - 具材
フライパンにバージンオリーブ油（大さじ½）を熱し、玉ねぎ・ベーコンを弱火でしんなりとするまで炒める。 - キャベツを加え、塩（小さじ⅓）・こしょう（適量）をふって中火にして水分を飛ばすようにキャベツがしんなりとするまで炒める。
- 春雨を空いているスペースに加え、サッと炒めてから全体と合わせる。
- 溶いた卵を全体に回し入れて広げ、卵全体に火を通す。
- 炒めた具材をボウルに取り出し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらマヨネーズ（大さじ1）を加えて混ぜる。
……… - 焼く
トースターを240℃で余熱しておく。 - 1枚の食パンの周囲に崩した卵黄を塗る。真ん中に具材をのせ、もう1枚食パンを重ねてのせる。四辺を箸でしっかりと押さえてとめる。
※全4個つくります。 - トースターで4分間ほど焼く。
……… - お好みの形にカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2023年5月2日 |
| 料理名 | キャベツと卵の焼きサンド |
| 料理人 | 大西章仁 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介され大西章仁さんのキャベツと卵の焼きサンドのレシピを紹介しました。キャベツと卵、さらにベーコンや春雨も具材に加えたホットサンドメーカー要らずでつくれる焼きサンドイッチです。炒めた具材には、粗熱をとってからマヨネーズを加えるのがポイント！熱いうちに加えてしまうとマヨネーズがダマになりやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。