2023年1月17日に放送されたあさイチで紹介された新谷友里江さんの春菊とりんごのサラダのレシピです。
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新谷友里江さんの「春菊とりんごのサラダ」のレシピ
今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、雑誌・書籍を中心にお料理・お菓子のレシピ開発とフードコーディネート・フードスタイリングとして活躍している料理研究家の新谷友里江さんが春菊を主役にした二品紹介してくれました。
春菊とりんごのサラダは、春菊の香りとりんごの甘さがよく合うサラダです。粒マスタードがアクセントになっており、さっぱりとした味わいをしています。
≫≫ 新谷友里江さんレシピ
春菊とりんごのサラダ
材料（2人分）
春菊 ½わ（75g）
りんご ¼個（50g）
- ………
粒マスタード 小さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ¼
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・春菊は、葉を摘み、5分間ほど水にさらす。→ 水気をしっかりと切る。
・りんごは、皮つきのまま5㎜幅の薄切りにする。 - ボウルに粒マスタード（小さじ1）・レモン汁（小さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 塩がしっかりと溶けたらオリーブ油（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
- 春菊・りんごを加え、全体を和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ |
| 放送日 | 2023年1月17日 |
| 料理名 | 春菊とりんごのサラダ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
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まとめ
あさイチで紹介された新谷友里江さんの春菊とりんごのサラダのレシピを紹介しました。春菊の香りとりんごの甘さがよく合うサラダです。粒マスタードがアクセントになっており、さっぱりとした味わいをしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。