2022年12月15日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんのベーコンと冬野菜のポトフのレシピです。
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紫藤 慧さんの 「ベーコンと冬野菜のポトフ」のレシピ
今日のテーマ「困った時のウインナー＆ベーコン」の中から紹介されたベーコンと冬野菜のポトフは、ベーコンでだし要らず！野菜がゴロゴロと入った食べ応えのある一品です。具材は、ゴロっと大きい状態のままで煮込むのがポイント！ベーコンの旨味が野菜に染み込んで体にしみいるおいしさです。
材料（2～3人分）
れんこん 150g
ごぼう ½本（80g）
にんじん 1本（200g）
えのきだけ 100g
キャベツ（芯をつけた状態）¼個（350g）
生姜 15g
- ………
ベーコン（塊）3個（400g）
水 1.4ℓ
塩 大さじ½
- ………
マスタード 適量
岩塩 適量
作り方
- 下ごしらえ
・れんこんは、皮をむき、6等分（約1㎝厚さ）の輪切りにする。
・ごぼうは、よく洗い、長さを半分にカットする。
・にんじんは、よく洗い、皮つきのまま長さを3等分にカットする。太い部分は、さらに縦半分にカットする。
・えのきだけは、石づきを落とし、6等分に手で裂く。
・生姜は、スプーンで削るようにして皮をむき、軽くたたきつぶす。
……… - 煮る
深めの鍋に水（1.4ℓ）を入れ、ベーコンを加える。れんこん・ごぼう・キャベツ・にんじん・えのきだけ・生姜も入れ、塩（大さじ½）を加える。 - 強火にかけて煮立て、アクが出てきたら丁寧に取り除く。
- 弱火にし、紙蓋をして30分間ほど煮込む。
……… - 仕上げ
煮込んだ具材を取り出し、大きいものは食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付ける。 - 鍋に残っているスープを注ぎ入れ、マスタード・岩塩を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年12月15日 |
| 料理名 | ベーコンと冬野菜のポトフ |
| 料理人 | 紫藤 慧 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された紫藤 慧さんのベーコンと冬野菜のポトフのレシピを紹介しました。ベーコンでだし要らず！野菜がゴロゴロと入った食べ応えのある一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。