大原千鶴さんの「冷凍ざけのレンジミルク蒸し」のレシピ

家庭的かつ美しい料理に定評がある料理研究家の大原千鶴さんがちょっとした工夫で家庭で生まれるフードロスを減らしおいしく使い切るアイディアレシピを紹介してくれる「おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん」シリーズ。今回は、刺身を丼やムニエルに、切り身は漬けおきにするなど使いきれない魚の切り身や刺身、冷凍魚を翌日もおいしく食べることができる「魚の新定番おかず」が紹介されました。紹介されたのは、薄切りのお刺身を使った「刺身のあんかけ丼」、さくのお刺身を使った「刺身のムニエル明太子ソース」、切り身の魚を使った「さわらのゆずこしょうオイル漬け」、切り身の魚を使った「ぶりのピリ辛にんにくみそ漬け」、冷凍の魚を使った「冷凍ざけのレンジミルク蒸し」の5品です。

冷凍のお魚は、実は電子レンジと相性抜群！冷凍ざけのレンジミルク蒸しは、凍ったまま他の材料と一緒に耐熱皿に入れ、レンチンした一品。解凍と調理が短時間で同時にできて身もふっくらと仕上がります。

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冷凍ざけのレンジミルク蒸し

Cuisine: 洋風

カロリー（1人前）

320

kcal

塩分（1人前）

2.7

材料（2人分）

甘塩鮭（冷凍/切り身）1切れ（90g）
かぼちゃ　50g
玉ねぎ　50g
ブロッコリー　少々
………
レモン（薄い輪切り、または半月形）1枚
バター　10g
………
牛乳　大さじ2
醤油　小さじ1

作り方

下ごしらえ
・かぼちゃは、1㎝厚さにカットする。
・玉ねぎは、1㎝幅にカットする。
・サケは、大きければ半分にカットする。
・ブロッコリーは、小房に分ける
耐熱皿にかぼちゃ・玉ねぎを入れる。その上にサケをのせてブロッコリーも加える。
サケの上にレモン（1枚）・バター（10g）をのせる。
牛乳（大さじ2）・醤油（小さじ1）をかける。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分間ほど加熱したらできあがり。
※加熱時間は、様子をみて調整してください。