《よ~いドン》元川篤「里芋ゴロッとガーリックリゾット」ちゃちゃっと作る【里芋】ワンプレート(2022年10月24日)

里芋ゴロッとガーリックリゾット

2022年10月24日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された元川篤さんの里芋ゴロッとガーリックリゾットのレシピです。

目次

元川篤さんの「里芋ゴロッとガーリックリゾット」のレシピ

今回、里芋の絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、元川篤さん!元川さんがオーナーシェフを務める大阪の帝塚山のお店「Genji」には、和洋中からエスニックに至るまでシェフの研ぎ澄まされたセンスと豊かな経験な創作料理が150以上もそろっており、多くの芸能人も御用達のお店です。今回の里芋ワンプレートメニューは、「里芋のやみつきマヨ炒め」「里芋のねっとりもっちり汁」「里芋の蒲焼バーグ」「里芋ゴロッとガーリックリゾット」の4品です。
里芋ゴロッとガーリックリゾットは、里芋のもつぬめり&旨味を生かして身近な材料で家でつくれるプロ顔負けのリゾットです。

里芋ゴロッとガーリックリゾット

Cuisine: 中華風

材料(2人分)

  • 里芋 120g

  • 生米 100g

  • 水 360㎖

  • ………
  • にんにくチューブ 5g

  • ごま油 大さじ1弱

  • 青じそドレッシング 35㎖

  • ………
  • 大葉 3~4枚

作り方

  • 里芋は、皮を少し厚めにむき、乱切りにする。
  • 鍋に生米を洗わずに入れ、里芋を加える。
  • 水(360㎖)を加えて火にかけ、10分間ほど炊き込む。途中、7~8分ほど経ってグツグツとしてきたら木ベラで混ぜながら加熱する。
  • お米が里芋ならではのヌメリ&旨味を吸ってツヤツヤになってきたら、にんにくチューブ(5g)・ごま油(大さじ1弱)・青じそドレッシング(35㎖)を加えて混ぜながら加熱する。
  • 仕上げに刻んだ大葉を加え、サッと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン
放送日2022年10月24日
料理名里芋ゴロッとガーリックリゾット
料理人元川篤

元川篤さんの「里芋」ワンプレート

「里芋ワンプレート」その他のメニューは、こちら

海苔の佃煮がアクセント!「里芋のやみつきマヨ炒め」

ダシが染み込んで最高!「里芋のねっとりもっちり汁」

まるでうなぎ⁉ 皮ごとすりおろして「里芋の蒲焼きバーグ」

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まとめ

よ~いドンで紹介された「Genji」元川篤シェフの里芋ゴロッとガーリックリゾットのレシピを紹介しました。里芋のもつぬめり&旨味を生かして身近な材料で簡単につくれるリゾットです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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