《スッキリ》鳥羽周作「インゲンとしらすバター醤油ごはん」食材のびしろ【インゲン】レシピ(2022年9月5日)

インゲンとしらすバター醤油ごはん

2022年9月5日に放送されたスッキリの「鳥羽周作が教える!のびしろレシピ」のコーナーで紹介されたインゲンとしらすバター醤油ごはんのレシピです。

目次

鳥羽周作さんの「インゲンとしらすバター醤油ごはん」のレシピ

ミシュランガイド東京3年連続一つ星掲載店「sio」のオーナーシェフでテレビでも大活躍!「食べたいから作る!鳥羽周作のとっておきごはん」「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsioと2冊のレシピ本も出版してプロの技を食卓に届けてくれている鳥羽周作さんが食材の”のびしろ”を伸ばすレシピを紹介してくれる鳥羽周作の”のびしろ”レシピ
インゲンとしらすバター醤油ごはんは、炒めたインゲン、しらすをご飯と合わせた混ぜご飯。インゲンの食感と甘さがバター醤油と相性抜群です。インゲンに含まれるβカロテンは、油で炒めると吸収率がUPし、より免疫力を高める効果を発揮します。

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インゲンとしらすバター醤油ごはん

材料

  • インゲン お好きな量

  • バター 10g

  • 醤油 大さじ1½

  • ………
  • ご飯 適量

  • しらす 適量

    ※サラダ油

作り方

  • インゲンは、水洗いして両端を5㎜ほどカットし、一口サイズにカットする。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、インゲンを中火で全体に軽く焼き色がつくまで炒める。
  • バター(10g)を加え、炒め合わせてバターをインゲンになじませる。
  • 醤油(大さじ1½)を加え、すぐに火を止めてサッと混ぜ合わせる。
  • ご飯をボウルに入れ、炒めたいんげんを加えて混ぜる。
  • しらすを加え、混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名スッキリ
放送日2022年9月5日
料理名インゲンとしらすバター醤油ごはん
料理人鳥羽周作

鳥羽周作さんの「インゲン」レシピ

同日紹介されたインゲンレシピは、こちら

サクサク衣の中にインゲンの旨味が凝縮!「インゲンのフライ」

特製たれで!ご飯とも相性抜群「無限インゲン」

まとめ

スッキリの「鳥羽周作が教える!のびしろレシピ」のコーナーで紹介されたインゲンとしらすバター醤油ごはんのレシピを紹介しました。インゲンを最初からバターで炒めずに油でコーティングするように炒め、あくまでもバターは香りとコク出しに使うのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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