《キューピー3分クッキング》田口成子「チキンカレー」2022年8月19日

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、余分な脂や脂肪を取り除き、3㎝角にカットする。
  ・玉ねぎは、縦半分にカットし、縦薄切りにする。
  ・にんじんは、乱切りにする。
  ・トマトは、ざく切りにする。
  ・にんにくは、すりおろす。
  ・生姜は、すりおろす。
  
  ………
• 炒める
  鍋に油（大さじ3）・クミンシード（小さじ1）を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
• 玉ねぎを加え、中火にして炒める。玉ねぎに油がまわり少ししっとりとしてきたら、蓋をしてときどき混ぜながらしんなりとするまで15分間ほど蒸し炒めにする。
• 鶏肉を加え、表面が白っぽくなるまで炒める。塩（小さじ1½）・にんにく・生姜・カレー粉（大さじ2）を加え、香りが立つまで炒める。
  
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• 煮る
  トマトを加えてサッと混ぜ、水（2½カップ）・にんじんを加え、煮立ててアクを取り除く。
• レッドペッパー（小さじ⅓）・ガラムマサラ（大さじ½）・トマトケチャップ（大さじ½）を加え、蓋はしないで弱めの中火でときどき混ぜながら30～40分間ほど煮る。
• 塩（少々）で味を調える。
  
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• ご飯をお皿に盛り付け、カレーをかけたらできあがり。