2022年8月9日に放送されたマツコの知らない世界で紹介された小林まさみさん・まさるさんの明太ペペロンソース奴のレシピです。

「明太ペペロンソース奴」小林まさみ・まさる

^{※画像出典元：マツコの知らない世界}
明太ペペロンソース奴は、豆腐に明太ペペロンソースをかけていただく一品。ほぐした明太子に熱々の油をかけており、火が通っているところと通っていないところで2種類のプチプチ食感が楽しめます。

材料（2人分）

辛子明太子　1腹（100g）
赤唐辛子　½本
サラダ油　大さじ4
おろしにんにく　小さじ2
………
絹ごし豆腐　½丁（200g）
イタリアンパセリ　少々

作り方

下ごしらえ
・辛子明太子は、薄皮から中身をかき出し、耐熱ボウルに入れる。
・赤唐辛子は、半分にちぎり、種を取り除く。

………
明太子ペペロンソース
フライパンにサラダ油（大さじ4）・おろしにんにく（小さじ2）・赤唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
火を止め、辛子明太子を入れた耐熱ボウルに加えて混ぜ、冷ます。

………
豆腐を4等分にカットしてお皿に盛り付け、明太子ペペロンソースをかけ、イタリアンパセリを飾ったらできあがり。

番組情報

番組名	マツコの知らない世界
放送日	2022年8月9日
料理名	明太ペペロンソース奴
料理人	小林まさみ・まさる

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