《DAIGOも台所》「チキンと夏野菜のカレー」やっぱり大好き！今月のカレー（2022年8月9日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・なすは、ピーラーで皮をしまむきにする。縦4等分にカットし、一口大の乱切りにする。
  ・トマトは、12等分のくし形切りにする。
  ・ズッキーニは、両端を少し切り落とし、1㎝厚さの輪切りにする。
  ・玉ねぎは、1㎝幅のくし形にカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を除き、一口大にカットする。
  ・鶏もも肉は、3㎝角にカットする。
  ・赤唐辛子は、種を取り除く。
• ・カレールーは、細かく刻む
  ・カレー粉（大さじ⅓）・小麦粉（大さじ1⅓）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）・赤唐辛子・おろし生姜（大さじ½）・おろしにんにく（小さじ½）を入れて中火にかける。
• 泡が出てきたら、鶏肉・玉ねぎ・なす・ズッキーニ・パプリカを加えて炒める。
• 混ぜておいたカレー粉と小麦粉を加え、弱火で香りが立つまで炒める。
  
  ………
• 煮る
  ブイヨン（300㎖）を少しずつ加え、溶き伸ばす。
• 強火にし、煮立ったらアクを取り除く。トマト・塩（1つまみ）を加え、中火で8分間ほど煮る。
• 弱火にし、カレールーを加えて2分間ほど煮る。
  
  ………
• お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたらできあがり。