《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》かぼちゃのキーマカレー（小池浩司）

作り方

• ☆かぼちゃの下ごしらえ
  かぼちゃは種を取り除き、半分にカットする。切ったかぼちゃを耐熱皿に並べてのせ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱する。
• 加熱したかぼちゃを1㎝角にカットする。
  
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• ☆炒める
  フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）・クミンシード（小さじ1）を入れてから火にかけ、弱火で炒める。
• 泡が出てきてクミンシードの色が少し黒くなってきたら豚ひき肉（150g）を加え、強火で焼き炒め、ほぐす。
• 玉ねぎのみじん切りを加え、中火で炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉（大さじ1）を加え、全体に行きわたるように炒める。
• カレー粉（小さじ2）を加え、炒めて香りを出す。
  
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• ☆煮る
  おろしニンニク（小さじ½）・おろし生姜（小さじ1）・トマトの水煮（50g）を加える。ブイヨン（150㎖）を3～4回に分けて少しずつ加えながら溶き伸ばしていく。
• ナンプラー（小さじ1）・塩（小さじ½）・加熱したかぼちゃを加え、全体を混ぜ合わせてから中火で3分間煮る。
• お皿にご飯を盛り付け、キーマカレーをたっぷりかけたらできあがり。