2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんの青じそと桃のシャーベットのレシピです。
青じそと桃のシャーベットは、青じそと桃をヨーグルトに加えて冷やし固めたシャーベットです。お好みでオリーブオイルとはちみつで和えた生姜のせん切りを加え、香りのマリアージュを楽しみます。
材料（2人分）
青じそ 5枚
桃（完熟）1個（果肉約200g）※白桃の缶詰でもOK。
プレーンヨーグルト（無糖）100g
砂糖 25g ※白桃の缶詰を使った場合は、20g
- ………
生姜（せん切り）10g
はちみつ 小さじ1
オリーブ油 適量
作り方
- 下ごしらえ
・青じそは、みじん切りにする。
・桃は、皮・種を取り除き、一口大にカットする。 - ボウルにプレーンヨーグルト（100g）・砂糖（25g）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 青じそを加え、混ぜる。
- 青じそを加えて混ぜたヨーグルト・桃を冷凍保存袋に入れ、桃の実をつぶすように手で揉んで全体を混ぜる。
- 袋の口を閉じ、バットの上に平らにして置き、冷凍庫で3～4時間ほど冷やし固める。
※途中で2回ほど、揉んでほぐしてください。 - 食べる前に揉みほぐしてから器に盛り付ける。お好みではちみつ（小さじ1）で和えた生姜（10g）をのせ、オリーブ油（適量）をかけていただきます。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「ツイQ楽ワザ！青じそを味わいつくす」 |
| 放送日 | 2022年8月2日 |
| 料理名 | 青じそと桃のシャーベット |
| 料理人 | 若井めぐみ |
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