《きょうの料理》タサン志麻「チョコレートのティラミス」小さな台所（2022年7月29日）

作り方

• 食パンは、耳を切り落とし、4等分にカットする。
• フライパンに砂糖（50g）・水（カップ1¼）・カカオパウダー（大さじ2）を入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせる。
  ※カカオパウダーの代わりにココアパウダーを使い、砂糖を入れなくてもOK。
• 砂糖が溶けたら火を止め、食パンを浸す。ときどき上下を返して全体に味をしっかりと染み込ませる。
  ※耳は、お好みで加えてください。
  
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• 常温に戻したマスカルポーネチーズ（250g）・砂糖（50g）をスプーンなどでよく混ぜ合わせておく。
  
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• 鍋に生クリーム（カップ½）の⅓量を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら板チョコレートを手で割って加える。泡立て器で混ぜ、溶かす。
• ボウルに移して残りの生クリームを加え、氷水にあてて冷やしながら生クリームが持ち上げても落ちてこないくらいのかたさになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
  
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• 器に浸して冷ました食パンを並べ、砂糖と合わせておいたマスカルポーネチーズをのせる。その上にチョコレートと合わせた生クリームを重ねてのせる。
• スプーンで表面を平らにし、カカオパウダー（適量）をふる。
  ※ 2でココアパウダーを使用した場合は、ココアパウダー。
• 冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やしたらできあがり。