2022年7月29日に放送されたきょうの料理で紹介されたタサン志麻さんのオーブンでバーベキューのレシピです。
オーブンでバーベキューは、鉄板ごと食卓に出せる見た目も華やかな一品です。肉は、豚ロース肉（塊）や豚バラ肉（塊）などお好みのものにかえてもOK。野菜もお好みのもを使ってOKです。マリネ液をかえれば違った味わいも楽しめます。
材料（3～4人分）
鶏もも肉 1枚（350g）
鶏むね肉 1枚（350g）
塩 小さじ1 ※肉の重量の約0.8%
黒こしょう 適量
- ………
オリーブ油 大さじ2
にんにく（薄切り）2かけ分
レモン汁 ½個分
ハーブ（お好みのもの）適量
※今回は生のタイム・生のローズマリー・ローリエを使用- ………
玉ねぎ 1個（200g）
ズッキーニ 1本（200g）
なす 1個（100g）
パプリカ（赤・黄）各1個（各200g）
作り方
- 鶏肉の下ごしらえ
鶏もも肉・鶏むね肉は、大きめの一口サイズにカットする。一緒にして塩（小さじ1/肉の重量の約0.8%）・黒こしょう（適量）をまぶす。 - ボウルにオリーブ油（大さじ2）・にんにくの薄切り（2かけ分）・レモン汁（½個分）・ハーブ（適量）を入れて混ぜ合わせ、レモンハーブマリネをつくる。
- 鶏肉を加え、よく揉み込む。そのまま15分間以上おいておく。
……… - 野菜の下ごしらえ
・玉ねぎは、6等分のくし形にカットする。
・ズッキーニは、ヘタを切り落とし、3㎝厚さの輪切りにする。
・なすは、ヘタを切り落とし、3㎝厚さの輪切りにする。
・パプリカは、ヘタと種を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
……… - 焼く【オーブンは200℃に温めておいてください】
天板にオーブン用の紙を敷き、鶏肉を皮目を上にして並べる。 - 鶏肉の間に野菜を加える。
※天板が小さい場合は、野菜を最初に広げ、その上に肉をのせます。 - ボウルに残ったレモンハーブマリネをかけ、オリーブ油（大さじ2）を全体に回しかける。
- 200℃に余熱したオーブンで肉に火が通るまで30～40分間ほど焼いたらできあがり。天板ごと食卓に出していただきます。
レモンハーブ以外のマリネ液
マリネ液は、冷蔵庫で2～3日間ほど保存できます。また、焼き肉のたれなどにも使えます。
- はちみつじょうゆ
-
はちみつ（100g）・醤油（100g）を混ぜ合わせる。
豚肉や鶏肉におすすめです。このマリネ液を使うときは、肉に塩をまぶさないでください。 - ハニーマスタード
-
粒マスタード（50g）・はちみつ（50g）・オリーブ油（40g）を混ぜ合わせる。
鶏肉におすすめです。 - カレーヨーグルト
-
無糖プレーンヨーグルト（250g）・カレー粉（大さじ1）・すりおろしにんにく（1～2かけ分）を混ぜ合わせる。
牛肉やラム肉におすすめです。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年7月29日 |
| 料理名 | オーブンでバーベキュー |
| 料理人 | タサン志麻 |
タサン志麻の小さな台所～Le petite cuisine de Shima～
「タサン志麻の小さな台所」で紹介されたレシピ一覧です↓
あわせて読みたい
《きょうの料理》タサン志麻の小さな台所～Le petite cuisine de Shima～紹介されたレシピ一覧
きょうの料理の新企画「タサン志麻の小さな台所」は、悩める家庭の救世主・タサン志麻さんが年に4回登場し、テーマに沿って料理を楽しむコツを教えてくれる企画です。 …
「きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧
タサン志麻さんのレシピ一覧
