《きょうの料理》荻田尚子「すいかのゼリー」いちおしスイーツ（2022年7月25日）

作り方

• スイカ果汁
  スイカは、一口大にカットする。カットしたスイカをボウルの上に重ねてのせたザルに入れ、スプーンで押して果汁をこす。
  ※スイカ果汁を450㎖用意します。
• スイカ果汁をステンレス製のボウルに入れ、砂糖（40～50g）・レモン汁（小さじ1）を加え、ゴムベラで混ぜて砂糖をしっかりと溶かす。
  ※砂糖の量は、スイカの甘さにもよりますが、ちょっと味見をして少し甘いなくらいにしておくとおいしくなります。
  
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• ゼラチン
  耐熱容器に水（大さじ4）を入れ、粉ゼラチン（10g）をまんべんなくふり入れる。そのまま5分間以上おいてふやかす。
• ラップをしないで電子レンジ（600W）で30秒間加熱する。
  
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• ゼリー液
  スイカ果汁を大さじ4～5ほどゼラチンに加えて混ぜて溶かしてから、すべてをスイカ果汁のボウルに戻し入れる。
• ボウルの底を氷水に当てながら、ゆっくりと底をなでるようにして混ぜてとろみをつける。
• チョコチップを加え、混ぜる。
  
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• 冷やし固める
  水でサッと濡らした型にゼリー液を均等に流し入れる。
• 冷蔵庫に入れ、2～3時間ほど冷やし固める。
  
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• ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、上下を返して型から外してお皿に盛り付けたらできあがり。