《きょうの料理》荻田尚子「すいかのゼリー」いちおしスイーツ(2022年7月25日)

すいかのゼリー

2022年7月25日に放送されたきょうの料理で紹介された荻田尚子さんのすいかのゼリーのレシピです。

「すいかのゼリー」荻田尚子

Course: 洋風
カロリー(1個分)

110

kcal

すいかのゼリーは、すいかの果汁を贅沢に使い、中にはチョコチップを入れて本物のスイカのように見立てた爽やかな香りが夏らしいスイーツです。

材料(直径8.5×高さ4㎝の半球形の型、または器 4個分)

  • スイカ 約900g ※果汁450㎖を使用

  • 砂糖(上白糖)40~50g

  • レモン汁 小さじ1

  • ………
  • 水 大さじ4

  • 粉ゼラチン 10g

  • ………
  • チョコチップ 10g

作り方

  • スイカ果汁
    スイカは、一口大にカットする。カットしたスイカをボウルの上に重ねてのせたザルに入れ、スプーンで押して果汁をこす。
    ※スイカ果汁を450㎖用意します。
  • スイカ果汁をステンレス製のボウルに入れ、砂糖(40~50g)・レモン汁(小さじ1)を加え、ゴムベラで混ぜて砂糖をしっかりと溶かす。
    ※砂糖の量は、スイカの甘さにもよりますが、ちょっと味見をして少し甘いなくらいにしておくとおいしくなります。

    ………
  • ゼラチン
    耐熱容器に水(大さじ4)を入れ、粉ゼラチン(10g)をまんべんなくふり入れる。そのまま5分間以上おいてふやかす。
  • ラップをしないで電子レンジ(600W)で30秒間加熱する。

    ………
  • ゼリー液
    スイカ果汁を大さじ4~5ほどゼラチンに加えて混ぜて溶かしてから、すべてをスイカ果汁のボウルに戻し入れる。
  • ボウルの底を氷水に当てながら、ゆっくりと底をなでるようにして混ぜてとろみをつける。
  • チョコチップを加え、混ぜる。

    ………
  • 冷やし固める
    水でサッと濡らした型にゼリー液を均等に流し入れる。
  • 冷蔵庫に入れ、2~3時間ほど冷やし固める。

    ………
  • ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、上下を返して型から外してお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年7月25日
料理名すいかのゼリー
料理人荻田尚子

同日紹介された荻田尚子さんのいちおしスイーツ!

すいかとココナツミルクのクラッシュゼリー
すいかのゼリーをアレンジした一品。すっきりとした味わいのすいかのゼリーと濃厚な味わいのココナッツミルクのゼリーのコントラストが楽しめるちょっと贅沢なスイーツです。

メロンのグラスデザート
フレッシュなメロンの果肉にリッチな味わいのカスタードクリームとホイップクリームを重ねたスイーツ。手軽につくれるのに豪華に見える一品です。

パイナップルのヨーグルトジュース
パイナップルをヨーグルトと合わせたお手軽ジュースです。


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧

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