《きょうの料理》井澤由美子「赤とうがらしシュガー」はじめての手仕事 “夏の恵みで保存食” (2022年7月18日)

赤とうがらしシュガー

2022年7月18日に放送されたきょうの料理で紹介された井澤由美子さんの赤とうがらしシュガーのレシピです。

「赤とうがらしシュガー」井澤由美子

赤とうがらしシュガーは、井澤さんイチオシの手作り調味料。生の赤唐辛子にグラニュー糖・塩を合わせることで本来の香りやほのかな甘み、旨みが引き立ちます。乳製品と相性がよいのでバタートーストにかけて食べるのがおすすめです。他にもフルーツやチョコレートなど甘い食材ともよく合います。

材料(作りやすい分量)

  • 赤唐辛子(生)小10本(20g)

  • グラニュー糖 カップ1

  • 塩 大さじ2

作り方

  • 赤唐辛子は、ヘタを取り除く。
  • 清潔な保存容器にグラニュー糖(カップ1)・塩(大さじ2)を入れ、その上に赤唐辛子を加える。
  • ハンドブレンダーで全体が均一になるまで攪拌したらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年7月18日
料理名赤とうがらしシュガー
料理人井澤由美子

はじめての手仕事「夏の恵みで保存食」紹介されたレシピ一覧

今月のはじめての手仕事は、井澤由美子さんの夏の恵みで保存食!みずみずしい夏の恵みを長持ちさせてフル活用するアイデア保存食を紹介してくれました。紹介されたレシピは、こちら↓


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧

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