《キューピー3分クッキング》田口成子「肉詰めピーマンのソース煮」2022年6月22日

肉詰めピーマンのソース煮

2022年6月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの肉詰めピーマンのソース煮のレシピです。

「肉詰めピーマンのソース煮」田口成子

Course: 洋風
カロリー(1人前)

288

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

肉詰めピーマンのソース煮は、肉だねに雑穀を加えてボリュームUPした肉詰めピーマンをトマトベースのソースで煮た一品です。

材料(4人分)

  • ピーマン 8個(400g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • トマト 大1個(200g)

  • 豚ひき肉 300g

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々

  • 酒 大さじ1

  • もち麦ミックス 2袋(80g)

  • ………
  • 中濃ソース 大さじ2½

  • 水 ¾カップ

  • 醤油 小さじ1

    ※小麦粉・油

作り方

  • 下ごしらえ
    ピーマンは、ヘタを切り落とし、中のワタと種を取り除いて空洞にすする。ヘタは、真ん中の堅いところを除いてみじん切りにする。
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    トマトは、ざく切りにする。
  • 豚ひき肉をボウルに入れ、塩(小さじ½)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)を加え、練り混ぜる。
  • 玉ねぎ・みじん切りにしたピーマン・もち麦ミックスを加え、さらによく練り混ぜる。

    ………
  • ピーマンの空洞の内側に小麦粉(大さじ2~3)を薄くまぶし、余分な粉は除く。
  • ピーマンの空洞に肉だねを空気を抜きながらしっかりと詰める。すりきりにして、肉だねが見えている部分にも小麦粉をつける。
    ※肉だねが残った場合は、一口大に丸めてミートボールにし、薄く小麦粉をまぶす。

    ………
  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、ピーマンの断面(肉だねの面)を下にして立てて並べ、一口大に丸めてミートボールも入れて一緒に肉だねに焼き色がつくまで焼く。ミートボールは転がして焼き、肉詰めピーマンは肉だねに焼き色がついたら横にする。

    ………
  • トマト・中脳ソース(大さじ2½)をピーマンの間に加え、水(¾カップ)を加え、蓋をして弱めの中火で15~16分間煮る。
    ※途中で一度、上下を返します。
  • 醤油(小さじ1)を加え、全体に絡める。

    ………
  • お皿に盛り付け、フライパンに残っているソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年6月22日
料理名肉詰めピーマンのソース煮
料理人田口成子

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧


田口成子さんのレシピ一覧

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