《ヒルナンデス》大宮勝雄「チーズ入り油揚げロールキャベツ」家めしバトル【油揚げ】2022年6月13日

チーズ入り油揚げロールキャベツ

2022年6月13日に放送されたヒルナンデスの「家めしバトル」のコーナーで紹介された大宮勝雄さんのチーズ入り油揚げロールキャベツのレシピです。

「チーズ入り油揚げロールキャベツ」大宮勝雄

チーズ入り油揚げロールキャベツは、刻んだキャベツの芯と外葉を加えた肉だねを油揚げで包んで煮込んだアイディア料理です。油揚げは、表裏を返すことでより味を染み込みやすくしています。

材料(2人分)

  • 合いびき肉 300g

  • 玉ねぎ ½個

  • キャベツ 芯と外葉3枚ほど

  • 塩こしょう 少々

  • 卵 1個

  • ………
  • モッツァレラチーズ 12個

  • 油揚げ 3枚

  • ………
  • トマトジュース 600㎖

  • ミニトマト 8個

  • 塩こしょう 適量

  • ………
  • オリーブ油 小さじ1

作り方

  • 肉だね
    氷水を入れたボウルの上に一回り小さいボウルを重ねてのせ、そこに合いびき肉を入れる。
  • 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉のボウルに加える。
  • キャベツの芯と外葉をみじん切りにし、ひき肉のボウルに加える。
  • 塩こしょう(少々)・卵(1個)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 油揚げで包む
    ラップの上に肉だねの⅙量を広げ、その上にモッツァレラチーズ2個をのせて肉だねで包んで形を整える。
  • 油揚げは、袋状になるように半分にカットし、内側が外側にくるように裏返す。
  • 油揚げの袋の中にチーズを包んだ肉だねを入れて口を閉じる。
    ※口は肉だねでくっつくのでひっくり返して置く。
    ※全6個つくります。

    ………
  • 煮込む
    少し深めの鍋に肉だねを詰めた油揚げを並べ入れ、トマトジュース(600㎖)、細かくカットしたミニトマト(8個)を加えて火にかけ、10分間ほど煮込む。
  • 塩こしょう(適量)で味を調える。

    ………
  • お皿に盛り付け、オリーブ油を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年6月13日
料理名チーズ入り油揚げロールキャベツ
料理人大宮勝雄

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