《きょうの料理》コウ静子「茶梅トマトソースの冷製パスタ」はじめての手仕事 “梅仕事” 新しい梅の楽しみ (2022年6月7日)

茶梅トマトソースの冷製パスタ

2022年6月7日に放送されたきょうの料理で紹介されたコウ静子さんの茶梅トマトソースの冷製パスタのレシピです。

「茶梅トマトソースの冷製パスタ」コウ静子

Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

510

kcal
塩分(1人前)

2.6

g

茶梅トマトソースの冷製パスタは、台湾茶梅を使ったトマトソースで冷やしたスパゲッティを和えた冷製パスタです。台湾茶梅とトマトの意外なマリアージュを楽しめるじめじめとした暑い夏にぴったりのさっぱり爽やかな一品です。

※台湾茶梅のレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 台湾茶梅 4~6個

  • トマト 2~3個(350g)

  • にんにく ⅓かけ

  • 塩 小さじ¼

  • 台湾茶梅のシロップ 大さじ3

  • 台湾茶梅の茶葉 少々

  • オリーブ油 大さじ3

  • ………
  • スパゲッティ(1.4㎜)100g

  • ………
  • 黒こしょう 適量

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    台湾茶梅は、種を取り除いて半分にカットする。
    トマトは、ざく切りにする。
    にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 茶梅トマトソース
    トマトをボウルに入れ、にんにく・塩(小さじ¼)を加える。
  • 茶梅のシロップ(大さじ3)・台湾茶梅の茶葉(少々)を加え、全体を和える。
  • オリーブ油(大さじ3)を加え、乳化するようによく混ぜる。
  • 台湾茶梅を加え、混ぜる。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(少々)を加えてスパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がったら冷水にとって冷やす。

    ………
  • 仕上げ
    冷やしたスパゲッティをザルに上げ、しっかりと水気を切って茶梅トマトソースに加え、ソースをよく絡める。
  • お皿に盛り付け、黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年6月7日
料理名茶梅トマトソースの冷製パスタ
料理人コウ静子

はじめての手仕事「李映林とコウ静子 母と娘の梅仕事」紹介されたレシピ一覧

李映林さん&コウ静子さん母娘が梅への想いが詰まったレシピをたっぷりと紹介!1日めは、李映林さんが生まれ育った韓国の梅仕事と日本に来て知った昔ながらの梅干しを、2日めはコウ静子さんが主に台湾でお茶請けとして親しまれている「茶梅」とそのアレンジレシピを紹介してくれました。

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる