《きょうの料理》李映林「梅氷」はじめての手仕事 “梅仕事” つくり続けたい味 (2022年6月6日)

梅氷

2022年6月6日に放送されたきょうの料理で紹介された李映林さんの梅氷のレシピです。

「梅氷」李映林

梅氷は、青梅の蜜煮のシロップを同量の水で薄めて凍らせたほんのりと梅風味のシャーベットです。

※青梅の蜜煮のレシピは、こちら

材料(1人分)

  • 青梅の蜜煮のシロップ 適量

  • 水 適量 ※青梅の蜜煮のシロップと同量

  • ………
  • 青梅の蜜煮 1個

作り方

  • 青梅の蜜煮のシロップ(適量)に同量の水を加え、混ぜて薄める。
  • 保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
  • 半分ほど凍ったらフォークなどで全体をざっくりと混ぜ、再び冷凍庫で凍らせる。
  • フォークなどでかき取ってお皿に盛りつけ、青梅の蜜煮を添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年6月6日
料理名梅氷
料理人李映林

はじめての手仕事「李映林とコウ静子 母と娘の梅仕事」紹介されたレシピ一覧

李映林さん&コウ静子さん母娘が梅への想いが詰まったレシピをたっぷりと紹介!1日めは、李映林さんが生まれ育った韓国の梅仕事と日本に来て知った昔ながらの梅干しを、2日めはコウ静子さんが主に台湾でお茶請けとして親しまれている「茶梅」とそのアレンジレシピを紹介してくれました。

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。→「きょうの料理」レシピ一覧

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