《きょうの料理》大原千鶴「ピーマンのカップ焼き」愛情ごはん【残り物をリメイク】2022年6月3日

作り方

• ピーマンは、縦半分にカットし、ヘタと種を取り除く。
  ※赤ピーマンやパプリカ（黄）も混ぜると彩りが華やかになります。
• フライパンにオリーブ油（大さじ½）をひき、ピーマンを断面を上にして並べる。
• ピーマンのカップの中にお好みのお惣菜を詰め、お好みのトッピングをのせる。
  ※トッピングにバター・ピザ用チーズを使う場合は、溶けてしまうのでこの段階ではのせません。
  
  【大原千鶴さんおすすめの組み合わせ】
  ・鶏の唐揚げ×ミニトマト
  　酸味と旨味が加わり、油っぽさをおさえてさっぱり。　
  　　
  ・ポテトサラダ×パン粉
  　食感の変化を楽しめる！パン粉の代わりに細かく刻んだアーモンドやナッツでも。
  
  ・焼き鮭×マヨネーズ
  　ぱさつきがちな魚に油分とコクを補います。
  
  ・五目煮豆×バター
  　醤油味とバターは相性抜群！香りと風味が加わりおいしさUP。和のおかずも洋風に変身。
  
  ・漬物×ピザ用チーズ
  　ピザ用チーズでコクが加わり食べ応えもUP！漬物・チーズは発酵食品同士で相性抜群。
  　
  ・ごぼうのきんぴら×ピザ用チーズ
  
• フライパンの蓋をして火にかけ、ピーマンがしんなりとするまで弱めの中火で5分間ほど焼く。
• トッピングのバター・ピザ用チーズをのせ、再び蓋をしてチーズが溶けるまで1～2分間ほど焼く。
• お皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリ・レモンの皮をあしらったり、粉唐辛子・粗びき黒こしょうをふったらできあがり。