2022年6月3日に放送されたきょうの料理のシリーズ「大原千鶴の愛情ごはん」で紹介された焼きさばのトマト煮のレシピです。
焼きさばのトマト煮は、残り物の焼きさばをトマトの水分を生かして短時間で蒸し煮いした一品です。
材料（2人分）
焼きさば ½切れ(100g)
トマト 1個（150g）
にんにく（薄切り）3枚
- ………
白ワイン（または酒か水）大さじ1～2
オリーブ油 大さじ½
塩 1つまみ
- ………
バジルの葉 適宜
作り方
- トマトは、縦半分にカットする。
- 焼きさばをフライパンに入れ、空いているスペースにトマトを並べ入れる。焼きさばの上ににんにくの薄切りをのせ、白ワイン（大さじ1～2）・オリーブ油（大さじ½）を回しかけ、トマトに塩（1つまみ）をふる。
- 蓋をして中火にかけ、沸いたら弱めの中火にしてときどき上下を返しながら5分間ほどトマトがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
※トマトの皮にシワがはいってトロっとしてきたらOK。 - お皿に盛り付け、あればバジルの葉をあしらったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年6月3日 |
| 料理名 | 焼きさばのトマト煮 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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