《きょうの料理》大原千鶴「コロコロトーストのガスパチョ」愛情ごはん【残り物をリメイク】2022年6月3日

コロコロトーストのガスパチョ

2022年6月3日に放送されたきょうの料理のシリーズ「大原千鶴の愛情ごはん」で紹介されたコロコロトーストのガスパチョのレシピです。

「コロコロトーストのガスパチョ」大原千鶴

Course: 洋風
Cooking time

5

minutes
カロリー(1人前)

90

kcal
塩分(1人前)

1.7

g
Total time

15

minutes

コロコロトーストのガスパチョは、硬くなったトーストやバゲットを小さくカットして野菜と合わせたつぶさないでサラダ風に仕上げたガスパチョです。パンに野菜の旨味が染み込みさっぱりと食べやすい味わいに仕上がります。

材料(1~2人分)

  • トースト ½枚 ※食パン(6枚切り)を焼いたもの

  • トマト 1個(150g)

  • きゅうり ½本(50g)

  • パプリカ(黄)20g

  • 紫玉ねぎ 20g

  • ………
  • 塩 小さじ½

  • にんにく(すりおろす)少々

  • ………
  • オリーブ油 小さじ1

  • レモン汁 小さじ1

  • 冷水 カップ½

  • ………
  • クミンシード 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    トーストは、1.5㎝角にカットする。
    トマトは、1㎝角にカットする。
    きゅうりは、1㎝角にカットする。
    パプリカは、1㎝角にカットする。
    紫玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  • トマト・きゅうり・パプリカ・紫玉ねぎをボウルに入れ、塩(小さじ½)・すりおろしにんにく(少々)を加えて混ぜる。
  • ラップをして冷蔵庫で10分間以上、休ませる。
  • 冷蔵庫から取り出し、オリーブ油(小さじ1)・レモン汁(小さじ1)・冷水(カップ½)を加えて混ぜる。
  • カットしたトーストを加え、ざっくりと混ぜる。
  • トーストが水分を吸いふっくらとしたらお皿に盛り付け、お好みでクミンシードをふったらできあがり。

Notes

  • 野菜は、大根やかぶ、セロリなどを使っても。トマト・紫玉ねぎは、必ず使ってほしい野菜です。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年6月3日
料理名コロコロトーストのガスパチョ
料理人大原千鶴

おいしく使いきる!「大原千鶴の愛情ごはん」紹介されたレシピ一覧

2022年4月からスタートした大原千鶴さんの新シリーズ!大原千鶴さんが毎月1回登場し、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫をこらしたレシピを紹介してくれるシリーズです。

きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
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