《きょうの料理》新谷友里江「鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢」梅雨におすすめ!さっぱりおかず(2022年5月31日)

鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢

2022年5月31日に放送されたきょうの料理で紹介された新谷友里江さんの鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢のレシピです。

「鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢」新谷友里江

Course: 和風
Cooking time

15

minutes
カロリー(1人前)

450

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢は、揚げ焼きにした鶏肉をみょうがや青じそを加えたトマト甘酢で和えた一品です。トマト甘酢は、酸味がやわらかいので食べやすく、ビタミンもたっぷりの元気がでるおかずです。

材料(2人分)

  • 青じそ 5枚

  • みょうが 2個(40g)

  • ………
  • トマト 1個(200g)

  • 醤油 大さじ1½

  • 酢 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • 白ごま 大さじ1

  • ………
  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • 片栗粉 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    青じそは、手で食べやすいサイズにちぎる。
    みょうがは、小口切りにする。
    トマトは、大きめの一口大にカットする。

    ………
  • トマト甘酢
    ボウルに醤油(大さじ1½)・酢(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・白ごま(大さじ1)を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
  • トマトを加え、サッと混ぜる。

    ………
  • 鶏肉を焼く
    鶏もも肉は、余分な脂を除き、一口大にカットする。塩(小さじ¼)・こしょう(少々)をふり、片栗粉(適量)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(1㎝深さ)を170℃に熱し、鶏肉を入れて2~3分間ほど揚げ焼きにする。
  • 鶏肉をひっくり返し、さらに2~3分間ほど揚げ焼きにする。
  • 火が通ったら、取り出してしっかりと油を切る。

    ………
  • 和える
    揚げ焼きにした鶏肉が熱いうちにトマト甘酢のボウルに加え、青じそ・みょうがも加えて全体をサッと混ぜたらできあがり。
    ※熱いうちに混ぜ合わせることで味がよく染み込み、酸味もまろやかになります。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年5月31日
料理名鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢
料理人新谷友里江

梅雨におすすめ!さっぱりおかず(河野雅子・新谷友里江)


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
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