《きょうの料理》河野雅子「焼き帆立てとみょうがの梅肉酢」梅雨におすすめ!さっぱりおかず(2022年5月30日)

焼き帆立てとみょうがの梅肉酢

2022年5月30日に放送されたきょうの料理で紹介された河野雅子さんの焼き帆立てとみょうがの梅肉酢のレシピです。

「焼き帆立てとみょうがの梅肉酢」河野雅子

Course: 和風Cuisine: 和え物
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

70

kcal
塩分(1人前)

1.2

g

焼き帆立てとみょうがの梅肉酢は、表面だけ焼いた半生の帆立てと大きめにカットしたみょうがをトロリとした梅肉酢で和えた香り豊かな一品です。

材料(2人分)

  • みょうが 2個(40g)

  • きゅうり ½本

  • 帆立て貝柱(刺身用)5~6個(100g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫酒 少々

  • ………
  • 梅干し(塩分10%)1個(15g)

  • 酢 大さじ½

  • 醤油 小さじ⅓

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    みょうがは、縦4つ割りにする。
    きゅうりは、縦半分にカットし、さらに斜め5㎜厚さにカットする。

    ………
  • 帆立て貝柱を焼く
    帆立て貝柱に塩(少々)・酒(少々)をふる。
  • フライパンにサラダ油(適量)を薄くひき、強めの中火にかける。フライパンが熱くなったら帆立て貝柱の両面を香ばしくサッと焼く。
  • 取り出して、厚みを半分にそぎ切りにする。

    ………
  • 梅肉酢で和える
    梅干しは、種を取り除き、包丁で細かくたたく。
  • 梅肉をボウルに入れ、酢(大さじ½)・醤油(小さじ⅓)を加えて混ぜ合わせる。堅い場合は、水を少々加えて伸ばす。
  • 梅肉酢にみょうが・きゅうり・帆立て貝柱を加え、和えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年5月30日
料理名焼き帆立てとみょうがの梅肉酢
料理人河野雅子

梅雨におすすめ!さっぱりおかず(河野雅子・新谷友里江)


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
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