《きょうの料理》河野雅子「さわらのしょうがポン酢煮」梅雨におすすめ!さっぱりおかず(2022年5月30日)

さわらのしょうがポン酢煮

2022年5月30日に放送されたきょうの料理で紹介された河野雅子さんのさわらのしょうがポン酢煮のレシピです。

「さわらのしょうがポン酢煮」河野雅子

Course: 和風Cuisine: 煮物
Cooking time

15

minutes
カロリー(1人前)

220

kcal
塩分(1人前)

1.8

g

さわらのしょうがポン酢煮は、ポン酢しょうゆのみで味付け!簡単にさっぱり味が決まる煮魚です。生姜で爽やかさもプラスしています。

材料(2人分)

  • サワラ(切り身)2切れ(240g)

  • 新玉ねぎ ½個(100g)

  • 生姜 1かけ

  • ………
  • ポン酢しょうゆ カップ¼

  • 水 カップ½

  • ………
  • 貝割れ菜 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    新玉ねぎは、縦に薄切りにする。
    生姜は、せん切りにする。
  • 直径20㎝のフライパンにポン酢しょうゆ(カップ¼)・水(カップ½)を入れて強火にかける。煮立ったらサワラを並べ入れ、スプーンで煮汁をすくって数回かける。
  • 玉ねぎをサワラの上にのせ、生姜を散らす。
  • オーブン用の紙をフライパンの内径よりも一回り小さな円形にカットし、中央に穴を開けた紙で落とし蓋をする。
  • 再び煮立ったら弱めの中火にし、7~8分間ほど煮る。この時に、途中で落とし蓋をはずしてサワラに煮汁を2~3回ほど回しかける。
  • お皿に盛り付け、煮汁をかける。食べやすくカットした貝割れ菜を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年5月30日
料理名さわらのしょうがポン酢煮
料理人河野雅子

梅雨におすすめ!さっぱりおかず(河野雅子・新谷友里江)


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
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