《きょうの料理》河野雅子「さわらのしょうがポン酢煮」梅雨におすすめ！さっぱりおかず（2022年5月30日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・新玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  ・生姜は、せん切りにする。
• 直径20㎝のフライパンにポン酢しょうゆ（カップ¼）・水（カップ½）を入れて強火にかける。煮立ったらサワラを並べ入れ、スプーンで煮汁をすくって数回かける。
• 玉ねぎをサワラの上にのせ、生姜を散らす。
• オーブン用の紙をフライパンの内径よりも一回り小さな円形にカットし、中央に穴を開けた紙で落とし蓋をする。
• 再び煮立ったら弱めの中火にし、7～8分間ほど煮る。この時に、途中で落とし蓋をはずしてサワラに煮汁を2～3回ほど回しかける。
• お皿に盛り付け、煮汁をかける。食べやすくカットした貝割れ菜を散らしたらできあがり。