《きょうの料理》河野雅子「焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ」梅雨におすすめ!さっぱりおかず(2022年5月30日)

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ

2022年5月30日に放送されたきょうの料理で紹介された河野雅子さんの焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけのレシピです。

「焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ」河野雅子

Course: 中華風
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

290

kcal
塩分(1人前)

1.2

g

焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけは、焼いた豚肉をレタスと一緒に香り高いごま酢でさっぱりといただく一品です。たっぷりの青じそを加えて爽やかな風味もプラスしています。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150g
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々

  • レタス(大)2~3枚(100g)

  • 青じそ 10枚

  • ………
  • 酢 大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 醤油 小さじ2

  • すりごま(白)大さじ2~2½

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    レタスは、手で一口大にちぎる。
    青じそは、手で大きめにちぎる。

    ………
  • ごま酢
    酢(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・醤油(小さじ2)をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  • すりごま(大さじ2~2½)を加え、混ぜる。

    ………
  • 豚肉を焼く
    豚ロース肉に塩(少々)・こしょう(少々)をふる。
  • フライパンにごま油(小さじ2~3)を熱し、豚肉を広げながら入れて強めの中火で両面を焼く。

    ………
  • 仕上げ
    お皿にレタスを敷き、その上に焼いた豚肉を盛り付ける。青じそを散らし、ごま酢を回しかけたらできあがり。

Notes

  • ごま酢は、お肉の他、カツオやマグロなどの刺身、焼いた野菜や茹でた野菜にもよく合います。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年5月30日
料理名焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ
料理人河野雅子

梅雨におすすめ!さっぱりおかず(河野雅子・新谷友里江)


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
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