《ヒルナンデス》日高良実「ボーノ！イタリアンまぜうどん」家めしバトル【冷凍うどん】2022年5月30日

作り方

• グリーンアスパラガスは、うどんと絡みやすいように斜めにスライスする。
• 平鍋（またはフライパン）にオリーブ油（適量）を熱し、グリーンアスパラガスを入れ、お湯を少々加えて炒める。
  ※炒める際にお湯を加えることで火の通りが良く、発色も良くなります。
• グリーンアスパラガスを取り出してボウルに移し、同じ平鍋で湯を沸かす。
• 沸いたら火を止め、少し刺し水をして温度を80度くらいに下げ、豚肉を広げて入れて余熱で火を通す。
• 豚肉に火が通ったら取り出し、一口大にカットする。アスパラの入ったボウルに移す。
• 豚肉を茹でた平鍋の湯を捨てて新たに湯を沸かす。沸いたら冷凍うどんを入れ、1分間ほど茹でて解凍する。
• フルーツトマトをスライスする。アスパラ・豚肉を入れたボウルに加え、塩（少々）・オリーブ油（適量）も加えて混ぜ合わせる。
• 茹で上がったうどんの湯をしっかりと切ってボウルに加え、平鍋の上にボウルをのせて湯煎しながら具材とうどんを混ぜ合わせる。
  ※湯煎しながら混ぜることでうどんの温度を高く保ち、麺同士がくっつくのを防ぐことができます。
• パルメザンチーズ（大さじ2）を加え、軽く混ぜ合わせる。
• お皿に盛り付け、黒こしょう（少々）をふり、せん切りにしたバジルをたっぷりとのせたらできあがり。