《キューピー3分クッキング》田口成子「鶏手羽中とじゃが芋のコチュジャン焼き」2022年5月27日

作り方

• 下ごしらえ
  ・手羽中は、裏側に骨に沿って1本切り込みを入れる。鍋に水（5カップ）を入れて火にかけて湯を沸かし、塩（小さじ2）を加え、手羽中を全体の色が変わるまで茹でる。ザルに上げ、水気を切る。
  ・じゃがいもは、皮をむき、半分にカットする。サッと水洗いし、水気がついた状態で耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
  
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• たれ
  大きめのボウルにコチュジャン（大さじ2）・おろしにんにく（1かけ分）・醤油（大さじ1½）・酢（小さじ1）・砂糖（大さじ1）・ごま油（小さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
• 手羽中の水気を拭き、たれのボウルに入れて絡める。
  
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• 焼く
  天板にオーブンペーパーを敷き、手羽中の汁気を軽く切って皮目を上にして並べる。空いているスペースにじゃがいもを切り口を上にして並べる。ボウルに残っているたれをじゃがいも・手羽中にのせる。
• 180℃に予熱したオーブンに入れ、手羽中の表面がカリッとなるまで20分間ほど焼く。
  
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• お皿に盛り付け、じゃがいもに炒り白ごま（小さじ1）をふったらできあがり。