《DAIGOも台所》山本ゆり「昭和の甘辛ひき肉オムレツ」初心者でもできる簡単レシピ（2022年5月20日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・にんじんは、みじん切りにする。
  
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• 合わせ調味料
  砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1）・水（大さじ3）・塩（少量）・こしょう（適量）を混ぜ合わせておく。
  
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• 具材を炒める
  フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、玉ねぎ・にんじんを入れ、塩（少量）をふって中火で炒める。
• にんじんに火が通ったら、合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
• 片栗粉（小さじ1）を加え、全体に絡める。
• 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、とろみがついたら取り出す。
  
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• 卵液
  ボウルに卵を割り入れ、牛乳（大さじ2）を加えて溶きほぐす。
• 塩（少量）を加え、混ぜる。
  
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• 仕上げ【1人分ずつ】
  フライパンにサラダ油（適量）を熱し、卵液の半量を流し入れる。卵の周りが固まったら、軽く混ぜて半熟状に仕上げて火を止める。
• 卵の真ん中に炒めた具材の半量を縦長にのせる。
• ヘラを使って具材を卵で包みながらお皿に盛り付ける。サニーレタスを添え、トマトケチャップをかけたらできあがり。
  ※もう1人分も同様につくります。