《所さんお届けモノです》村田吉弘「京風卵あんかけご飯」一流料理人卵グルメ(2022年5月14日)

京風卵あんかけご飯

2022年5月14日に放送された所さんお届けモノですで紹介された菊乃井 村田吉弘さんの京風卵あんかけご飯のレシピです。

「京風卵あんかけご飯」村田吉弘

Course: 和風

京風卵あんかけご飯は、材料費50円!わずか3分ほどで作れるまるで料亭のようなやさしい味わいの卵かけご飯です。

材料(1人分)

  • 片栗粉 小さじ1

  • 出汁 80㎖

  • 薄口醤油 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • ………
  • ごはん 1膳

  • 刻み海苔(お好みで)適量

  • 卵黄 1個

  • わさび お好みで

作り方

  • 京風あん
    耐熱容器に片栗粉(小さじ1)を入れ、出汁(80㎖)を加えてダマがなくなるまでしっかりと混ぜて片栗粉を溶かす。
  • 薄口醤油(小さじ2)・みりん(小さじ2)を加え、混ぜる。
  • ラップをしないで電子レンジ(600W)で50秒間加熱する。
  • 一度取り出して混ぜ、再び電子レンジ(600W)で50秒間加熱する。

    ………
  • 仕上げ
    温かいご飯を茶碗によそい、お好みで刻み海苔(適量)をのせる。京風あんをかけ、真ん中に卵黄をのせたらできあがり。お好みでわさびをのせていただきます。

番組情報

番組名所さんお届けモノです
放送日2022年5月14日
料理名京風卵あんかけご飯
料理人菊乃井 村田吉弘

超一流料理人が教える卵グルメ

京都本店が13年連続でミシュラン三つ星を獲得している和食の名店「料亭 菊乃井」のご主人、村田吉弘さんが紹介してくれたのは、①イタリア風 ②持ち運べる ③50円で料亭の味 の3種類のおすすめ卵かけご飯!

宿泊せずとも贅沢な気分が味わえると近年大人気の朝食ビュッフェ!中でも注目されている東京千代田区にあるホテルニューオータニの統括料理長を務める太田高広さんが紹介してくれたのは、①目玉焼き ②ホテル風とろとろオムレツ ③バナナキャラメルフレンチトーストの卵グルメ3品!

さらに、ゲストの鈴木亜美さんが愛用のスイートチリソースを使った誰でも失敗しないでつくれるレンチン!スイートチリオムレツを紹介してくれました。

詳しくはこちら↓

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