《家事ヤロウ》井上咲楽「ワカサギの南蛮漬け」リアル家事24時(2022年5月10日)

ワカサギの南蛮漬け

2022年5月10日に放送された家事ヤロウで紹介された井上咲楽さんのワカサギの南蛮漬けのレシピです。

「ワカサギの南蛮漬け」井上咲楽

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

ワカサギの南蛮漬けは、カラリと揚げたワカサギをにんじん・玉ねぎを加えた柚子ぽん酢ベースのたれを絡めた一品。片栗粉ではなく、米粉を使ってカリッと揚げているのがポイントです。

材料

  • にんじん ½本

  • 玉ねぎ ½個

  • ワカサギ 30尾

  • 米粉 大さじ3

  • ………
  • 柚子ぽん酢 50㎖

  • 鷹の爪 2本

  • みりん 大さじ1

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    にんじんは、細切りにする。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    ワカサギは、ペーパータオルで押さえて水気を拭きとる。

    ………
  • 揚げる
    ポリ袋に米粉(大さじ3)・ワカサギを入れ、袋の中でワカサギに粉をしっかりとまぶす。
  • 鍋にごま油(適量)を熱し、ワカサギをカラリと揚げる。
  • ワカサギが揚がったらキッチンペーパーの上に置き、油を切る。

    ………
  • たれ
    鍋に柚子ぽん酢(50㎖)・小口切りにした鷹の爪・みりん(大さじ1)を入れ、にんじん・玉ねぎを加えて軽く煮る。
  • 揚げたワカサギを加え、たれを絡めたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年5月10日
料理名ワカサギの南蛮漬け
料理人井上咲楽

リアル家事24時!90分SP(2022年5月10日)

今回は、辻希美さん・井上咲楽さん・鈴木亜美さん・吉岡美穂さんの自宅をのぞき見!ゲストの本田翼さん・山田涼介さんも普段、家で食べているリアル自宅メシをスタジオで料理を披露!

家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
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