《家事ヤロウ》吉岡美穂「鶏ガラスープのだし巻き玉子」リアル家事24時(2022年5月10日)

※写真はイメージです

2022年5月10日に放送された家事ヤロウで紹介された吉岡美穂さんの鶏ガラスープのだし巻き玉子のレシピです。

「鶏ガラスープのだし巻き玉子」吉岡美穂

Course: 和風Cuisine: 焼き物

鶏ガラスープのだし巻き玉子は、自家製鶏ガラスープを加えた卵液を焼き上げたふわふわの卵焼きです。

材料

  • 自家製鶏ガラスープ
  • 鶏ガラ 3羽分

  • 長ねぎ(青い部分)2本分

  • 生姜(スライス)1個分

  • 水 8ℓ



  • 鶏ガラスープのだし巻き玉子
  • 卵 5個

  • 自家製鶏ガラスープ 100㎖

  • 塩 少々

  • 砂糖 少々

  • ………
  • 刻みねぎ 適量

  • 牡蠣だし醤油 適量

    ※米油

作り方

  • 自家製鶏ガラスープ
  • 鶏ガラ(3羽分)を水でよく洗い、水気を切る。
  • 寸胴に鶏ガラ・長ねぎの青い部分・生姜を入れ、水(8ℓ)を加える。
  • 強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして5時間煮込む。
  • 料理用ガーゼ、またはキッチンペーパーを敷いたザルでこす。


  • 鶏ガラスープのだし巻き玉子
  • 卵をボウルに割り入れ、溶きほぐす。
  • 鶏がらスープ(100㎖)・塩(少々)・砂糖(少々)を加え、混ぜる。
    ※鶏ガラスープの量は、卵1個に対してスープ20㎖
  • 卵液をザルでこす。
  • 玉子焼き器に米油(適量)を中火で熱し、卵液を数回に分けて流し入れて焼いて巻くを繰り返し、だし巻き玉子をつくる。
  • 食べやすくカットしてお皿に盛り付け、刻んだねぎを散らし、牡蠣だし醤油をかけたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年5月10日
料理名鶏ガラスープのだし巻き玉子
料理人吉岡美穂

リアル家事24時!90分SP(2022年5月10日)

今回は、辻希美さん・井上咲楽さん・鈴木亜美さん・吉岡美穂さんの自宅をのぞき見!ゲストの本田翼さん・山田涼介さんも普段、家で食べているリアル自宅メシをスタジオで料理を披露!

家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。

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