《きょうの料理》栗原心平「豚ヒレのハーブ漬け」お助け!豚かたまり肉レシピ(2022年5月2日)

豚ヒレのハーブ漬け

2022年5月2日に放送されたきょうの料理で紹介された栗原心平さんの豚ヒレのハーブ漬けのレシピです。

「豚ヒレのハーブ漬け」栗原心平

パサつきがちな豚ヒレ肉もハーブと塩を練り込んでおくとしっとりと香り高くなります。そのままソテーして食べるほか、さまざまな料理にもアレンジできます。

材料(作りやすい分量)

  • 豚ヒレ肉(塊)500g

  • ………
  • バジル(みじん切り)15g

  • パセリ(みじん切り)10g

  • にんにく(すりおろす)2かけ分

  • オリーブ油 大さじ2

  • 塩 小さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)適量

  • ………
  • タイム(生)5本

作り方

  • みじん切りにしたバジル(15g)・パセリ(10g)をボウルに入れ、すりおろしたにんにく(2かけ分)・オリーブ油(大さじ2)・塩(小さじ1)・粗びき黒こしょう(適量)を加え、よく混ぜる。
  • 豚ヒレ肉をバットに入れ、調味料と合わせたハーブを豚肉にはりつけるように表面にまんべんなく塗り、タイムも貼り付ける。
  • 空間がなるべきできないようにラップでぴっちりと包み、冷蔵庫に一晩おいて味を染み込ませる。

Notes

  • 豚ヒレのハーブ漬け:冷蔵庫で2日間、保存袋に入れて冷凍庫で3~4週間ほど保存できます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年5月2日
料理名豚ヒレのハーブ漬け
料理人栗原心平

お助け!豚かたまり肉レシピ(栗原心平・藤野嘉子)


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧

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