2022年5月2日に放送されたきょうの料理で紹介された栗原心平さんの豚バラのスープ煮のスープを使った舞茸とれんこんの炊き込みご飯のレシピです。

「舞茸とれんこんの炊き込みご飯」栗原心平

カロリー（1人前）

300

kcal

塩分（1人前）

1.4

舞茸とれんこんの炊き込みご飯は、豚バラ肉の旨味やコクががたっぷりと溶け込んだスープでご飯を炊き上げた一品。ねぎや生姜、にんにくの香りで中華風のおこわのような味わいです。

【前準備】
米は、洗ってザルにあげ、30分間ほどおいて水気を切る。
下ごしらえ
・舞茸は、細かくほぐす。
・れんこんは、1㎝角にカットする。
炊飯釜に米を入れ、舞茸・れんこんを加える。
計量カップに醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（小さじ2）・塩（小さじ½～1）を入れる。豚バラのスープ煮のスープを加えて330㎖にし、よく混ぜ合わせてから炊飯釜に加える。
通常通りに炊飯する。
炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り付けたらできあがり。