2022年4月27日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたあさりの煮込みうどんのレシピです。
※画像はイメージです
材料（4人分）
アサリ 400g
ベーコン 50g
しめじ 200g
油揚げ 1枚
水菜 ⅓束
- ………
だし 500㎖
酒 100㎖
薄口醤油 大さじ3
- ………
茹でうどん（冷凍）3玉
- ………
七味唐辛子 適量
※油
作り方
- 下ごしらえ
・アサリは、塩分3％の塩水に浸けて1時間ほど置き、砂出しをする。殻同士をこすり合わせて洗う。
・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
・しめじは、小房に分ける。
・油揚げは、3㎝長さ×1㎝幅にカットする。
・水菜は、3㎝長さにカットする。 - ホットプレートを230℃に熱し、油（少量）をひいてアサリ・ベーコン・しめじ・油揚げを入れてサッと炒める。
- だし（500㎖）・酒（100㎖）を加え、蓋をしてアサリの口が開くまで3分間ほど蒸し煮にする。
- 薄口醤油（大さじ3）を加え、具材を寄せて真ん中にスペースを作り、そこに凍ったままのうどんを加える。再び蓋をし、3分間ほど煮る。
- うどんの上下を返し、もう一度、蓋をして3分間ほど煮て煮汁を吸わせる。
- 水菜を散らしたらできあがり。お皿に取り分け、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月27日 |
| 料理名 | あさりの煮込みうどん |
| 料理人 |
【2022年4月27日】きょうのレシピ ～ホットプレートでワクワクごはん～
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