2022年4月13日に放送されたきょうの料理のシリーズ「大原千鶴の愛情ごはん」で紹介された水菜とお揚げのサラダのレシピです。
※画像はイメージです
水菜とお揚げのサラダは、こんがりと焼いた油揚げと水菜をごま油の風味が効いた中華風のたれでいただくサラダです。
材料（1～2人分）
水菜 40g
油揚げ 30g
- ………
すりごま（白）大さじ1
酢 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
- ………
焼き海苔 適量
作り方
- 下ごしらえ《切りおき水菜を使わない場合》
・水菜は、水洗いし、水気を切って4㎝長さにカットする。 - フライパンを熱し、油揚げの両面を中火でこんがりと焼く。取り出してペーパータオルで押さえて油を取り除き、5㎝角にカットする。
- 白すりごま（大さじ1）・酢（大さじ1）・醤油（大さじ1）・ごま油（大さじ1）を混ぜ合わせ、たれをつくる。
- 水菜・油揚げをお皿に盛り付け、たれをかける。焼き海苔を手でちぎって散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年4月13日 |
| 料理名 | 水菜とお揚げのサラダ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
切りおき野菜の作り方・保存方法
水菜
切りおき水菜の作り方・保存方法
- 水菜を水洗いする。
- 水気を切り、4㎝長さにカットする。
- 保存袋に入れて軽く口を結び、冷蔵庫の野菜室で保存する。
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