2022年4月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの新じゃがと菜の花のいりこ煮のレシピです。
「新じゃがと菜の花のいりこ煮」ワタナベマキ
Course: 和風Cuisine: 煮物新じゃがと菜の花のいりこ煮は、春の食材、新じゃがいもと菜の花を合わせた砂糖は使わずにあっさりとした味わいに仕上げた春らしい煮物です。
材料（4人分）
新じゃがいも（小）10個（500g）
菜の花 1わ（180g）
新玉ねぎ 1個（200g）
煮干し 10～14尾（15g）
- ………
だし汁 2カップ
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
塩 小さじ½
作り方
- 下ごしらえ
・じゃがいもは、皮をむかずによく洗う。
・菜の花は、根元を少し切り落とし、長さを3等分にカットする。
・玉ねぎは、8つ割りにする。
・煮干しは頭を取り、半分に裂いて腹ワタを除く。 - 煮干しを鍋に入れ、弱めの中火で表面がカラッとするまで空炒りする。
- 火を止め、だし汁（2カップ）・酒（大さじ2）・じゃがいも・玉ねぎを加える。
- 再び火にかけ、煮立ったら醤油（大さじ1）・塩（小さじ½）を加え、落とし蓋をして弱火でときどき返しながらじゃがいもがやわらかくなるまで15分間ほど煮る。
- 菜の花を加え、再び落とし蓋をして3分間ほど煮て火を通したらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年4月11日 |
| 料理名 | 新じゃがと菜の花のいりこ煮 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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