《あさイチ》前田量子「かき揚げ」クッキングシート活用術（2022年4月5日）

作り方

• 前準備
  10㎝四方にカットしたクッキングシートをかき揚げの個数分用意する。
  
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• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・にんじんは、せん切りにする。
  ・三つ葉は、5㎝長さにカットする。
  ・とうもろこしや枝豆は、水気をしっかりと切る。
  
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• 衣
  水（大さじ3）・卵（大さじ1）をよく混ぜ合わせる。
• 小麦粉（大さじ4）を数回に分けて加え、素早くかき混ぜる。
  
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• 衣をつけて揚げる
  下ごしらえした具材と桜えびを合わせて打ち粉用の小麦粉（大さじ2）をふり、衣を全体に和えるようにつける。
• 用意しておいた10㎝四方のクッキングシートの上にのせ、形を整える。
• クッキングシートごと網にのせ、170～180℃に熱した油の中に入れ、2分間ほど揚げる。
• クッキングシートが自然にはがれだしたらひっくり返し、さらに1～2分間ほど揚げる。
  
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• 揚げたかき揚げをお皿に盛り付け、だし汁（大さじ5～7）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・大根おろし（適量）・すりおろし生姜（適量）を合わせて温めた天つゆを添えたらできあがり。