《あさイチ》前田量子「かき揚げ」クッキングシート活用術(2022年4月5日)

かき揚げ

2022年4月5日に放送されたあさイチの特集「クッキングシート活用術」で紹介された前田量子さんのかき揚げのレシピです。

「かき揚げ」前田量子

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

クッキングシートの上に衣をつけた具材をのせ、シートごと油の中に加えることできれいな形に仕上がる失敗知らずのかき揚げです。

材料(6~7個分)

  • 玉ねぎ ½個

  • にんじん 30g

  • 三つ葉 10g

  • とうもろこしや枝豆 50g

  • 桜えび 5g


  • 水 大さじ3

  • 卵 大さじ1

  • 小麦粉 大さじ4

  • 打ち粉用小麦粉 大さじ2


  • 天つゆ
  • だし汁 大さじ5~7

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 大根おろし 適量

  • すりおろし生姜 適量

作り方

  • 前準備
    10㎝四方にカットしたクッキングシートをかき揚げの個数分用意する。

    ………
  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、薄切りにする。
    にんじんは、せん切りにする。
    三つ葉は、5㎝長さにカットする。
    とうもろこしや枝豆は、水気をしっかりと切る。

    ………

  • 水(大さじ3)・卵(大さじ1)をよく混ぜ合わせる。
  • 小麦粉(大さじ4)を数回に分けて加え、素早くかき混ぜる。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    下ごしらえした具材と桜えびを合わせて打ち粉用の小麦粉(大さじ2)をふり、衣を全体に和えるようにつける。
  • 用意しておいた10㎝四方のクッキングシートの上にのせ、形を整える。
  • クッキングシートごと網にのせ、170~180℃に熱した油の中に入れ、2分間ほど揚げる。
  • クッキングシートが自然にはがれだしたらひっくり返し、さらに1~2分間ほど揚げる。

    ………
  • 揚げたかき揚げをお皿に盛り付け、だし汁(大さじ5~7)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・大根おろし(適量)・すりおろし生姜(適量)を合わせて温めた天つゆを添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年4月5日
料理名かき揚げ
料理人前田量子

クッキングシート活用術(2022年4月5日)紹介されたレシピ一覧


あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ あさイチ レシピ一覧

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