2022年4月4日に放送されたきょうの料理で紹介された飛田和緒さんの春キャベツとひき肉の皿蒸しのレシピです。
「春キャベツとひき肉の皿蒸し」飛田和緒
Cooking time
20
minutesカロリー（1人前）
260
kcal塩分（1人前）
1.4
g春キャベツとひき肉の皿蒸しは、キャベツを刻んで加えた肉だねを電子レンジで蒸した気軽につくれる蒸し物です。キャベツのみずみずしさ、軽やかな味わいを楽しめます。
材料（2～3人分）
豚ひき肉 300g
春キャベツ ⅓個（下部300g）
玉ねぎ ¼個（50g）
生椎茸 2～3枚（50g）
スナップエンドウ 4～5本（30g）
- ………
練り辛子 適宜
酢醤油 適宜
作り方
- 下ごしらえ
・キャベツは、芯や軸も含めて粗みじん切りにする。
・玉ねぎは、粗みじん切りにする。
・椎茸は、石づきを取り除き、粗みじん切りにする。
・スナップエンドウは、スジを取り除き、茹でる。茹でたら縦半分にカットする。
……… - 肉だね
豚ひき肉・キャベツ・玉ねぎ・椎茸をボウルに入れ、片栗粉（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（小さじ½）を加え、よく練り混ぜる。
……… - レンジで加熱
肉だねを耐熱皿に入れて、表面を平らにならす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7～8分間ほど加熱する。 - ラップをしたまま、1～2分間ほど休ませる。
……… - スナップエンドウをのせ、お好みで練り辛子・酢醤油を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年4月4日 |
| 料理名 | 春キャベツとひき肉の皿蒸し |
| 料理人 | 飛田和緒 |
今が食べどき！春キャベツおかず
1日めは、飛田和緒さんが春キャベツを使ったシンプルおかず、2日めは井桁良樹さんが春キャベツを使った中華のおかずを紹介してくれました。春キャベツは、巻きがふんわりと軽く、水分たっぷりで歯ざわりも抜群！その柔らかさとみずみずしさが最大の魅力です。生でも、炒めても、煮てもおいしく食べられます。
【飛田和緒さんレシピ】
せん切り春キャベツのポークジンジャー/春キャベツとひき肉の皿蒸し/春キャベツだけポトフ
【井桁良樹さんレシピ】
春キャベツの回鍋肉/春キャベツと焼き卵のスープ/春キャベツの芯の甘酢マスタードあえ
詳しいレシピは、こちら↓
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