《きょうの料理》飛田和緒「せん切り春キャベツのポークジンジャー」春キャベツおかず(2022年4月4日)

せん切り春キャベツのポークジンジャー

2022年4月4日に放送されたきょうの料理で紹介された飛田和緒さんのせん切り春キャベツのポークジンジャーのレシピです。

「せん切り春キャベツのポークジンジャー」

Course: 和風Cuisine: 焼き物
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

400

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

せん切り春キャベツのポークジンジャーは、やわらかい葉先をせん切りにした春キャベツの上に熱々の生姜焼きをのせた一品。ふんわりとしたせん切りキャベツにアツアツの甘辛いタレがからんで絶品です。

材料(2人分)

  • 春キャベツ ⅓個(上部300g)

  • ミニトマト 10個

  • 豚肩ロース肉(薄切り)10枚(200g)
    ≫≫片栗粉 適量


  • 合わせ調味料
  • 生姜(すりおろす)大1かけ分

  • 砂糖 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1½

  • 酒 大さじ1½

    ※米油

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは、半分にカットし、斜めにせん切りにする。冷水に5分間ほどつけ、しっかりと水気を切る。
    ミニトマトは、縦半分にカットする。
  • すりおろした生姜(大1かけ分)・砂糖(大さじ1½)・醤油(大さじ1½)・酒(大さじ1½)を混ぜ合わせておく。
  • 豚肉は、広げて両面に片栗粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンに米油(大さじ1)を熱し、豚肉を並べ入れて両面を中火で焼く。
  • 合わせ調味料を回し入れ、肉全体に絡める。
  • キャベツ・ミニトマトをお皿に盛り付け、焼いた豚肉を汁ごとのせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年4月4日
料理名せん切り春キャベツのポークジンジャー
料理人飛田和緒

今が食べどき!春キャベツおかず

1日めは、飛田和緒さんが春キャベツを使ったシンプルおかず、2日めは井桁良樹さんが春キャベツを使った中華のおかずを紹介してくれました。春キャベツは、巻きがふんわりと軽く、水分たっぷりで歯ざわりも抜群!その柔らかさとみずみずしさが最大の魅力です。生でも、炒めても、煮てもおいしく食べられます。

【飛田和緒さんレシピ】
せん切り春キャベツのポークジンジャー/春キャベツとひき肉の皿蒸し/春キャベツだけポトフ
【井桁良樹さんレシピ】
春キャベツの回鍋肉/春キャベツと焼き卵のスープ/春キャベツの芯の甘酢マスタードあえ

詳しいレシピは、こちら↓


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧

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