《きょうの料理》上田淳子「洋風茶碗蒸し」レシピリレー”卵1コで何つくる?”(2022年3月22日)

洋風茶碗蒸し

2022年3月22日に放送されたきょうの料理で紹介された上田淳子さんの洋風茶碗蒸しのレシピです。

「洋風茶碗蒸し」上田淳子

Course: 洋風Cuisine: 蒸し物
Cooking time

20

minutes
カロリー(1人前)

170

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

洋風茶碗蒸しは、ほどよく溶けたチーズがクリーミーな洋風の茶碗蒸しです。卵液は、こすとよりなめらかに仕上がります。

材料(2人分)

  • 卵 1個

  • ブロッコリー 6房(60g)

  • ベーコン(薄切り)40~50g

  • プロセスチーズ 2個(24g)

  • ………
  • 水 カップ¾

  • 顆粒スープの素(洋風)小さじ⅔

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、小房に分ける。
    ベーコンは、2㎝幅にカットする。

    ………
  • 具材
    鍋にブロッコリー・ベーコン・水(カップ¾)・顆粒スープの素(小さじ⅔)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • 火を止め、粗熱を取る。
  • 粗熱が取れたら、鍋のブロッコリー・ベーコンのみ(煮汁は残す)を耐熱の器に入れ、プロセスチーズも加える。

    ………
  • 卵液
    卵をボウルに割り入れてしっかりと溶きほぐす。鍋の煮汁をすべて加え、しっかりと混ぜ、具材を入れた耐熱の器に注ぎ入れる。

    ………
  • 蒸す
    すべて入れたら、器にアルミ箔をかぶせ、紙タオルを敷いたフライパンにのせる。フライパンに器の高さの半分くらいまで水を加え、蓋をして中火にかける。
  • 沸いたら弱火にし、蓋とフライパンの間に菜箸などをかませて隙間をあけ、8分間ほど蒸して火を通したらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月22日
料理名洋風茶碗蒸し
料理人上田淳子

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

とっておき!レシピリレー「卵1コで何つくる?」

紹介されたレシピ

  • 笠原将弘さん「チーたま焼き
  • 脇雅世さん「お手軽マヨ&ふんわりマヨ
  • 大宮勝雄さん「究極の目玉焼きご飯
  • 上田淳子さん「洋風茶碗蒸し
  • 渡辺あきこさん「卵ともやし炒め
  • 飯塚有紀子さん「ふわとろフレンチトースト

詳しくは、こちら↓

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