《きょうの料理》大宮勝雄「究極の目玉焼きご飯」レシピリレー”卵1コで何つくる?”(2022年3月22日)

究極の目玉焼きご飯

2022年3月22日に放送されたきょうの料理で紹介された大宮勝雄さんの究極の目玉焼きご飯のレシピです。

「究極の目玉焼きご飯」大宮勝雄

Course: 洋風Cuisine: 卵かけご飯

究極の目玉焼きご飯は、やさしく火を通した白身と半生の黄身の加減が絶妙!生卵が苦手な人でも楽しめる卵かけご飯です。

材料(1人分)

  • 卵 1個

  • ご飯(温かいもの)茶碗1杯分

  • ………
  • バルサミコ酢 小さじ1

  • 青じそ(せん切り)適量

  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき)少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 小さめのフライパンにオリーブ油(8㎜深さ)を弱火で熱する。卵を入れ、5分間ほどときどき油をすくってかけながら加熱し、白身に火を通し、黄身は半生に仕上げる。
  • ご飯にバルサミコ酢(小さじ1)・青じそ(少々)を加え、さっくりと混ぜる。
  • ご飯をお皿に盛り付け、その上に火を通した卵をフライパンの油(小さじ1~2)と一緒にのせる。
  • 塩(少々)・粗びき黒こしょう(少々)をふり、目玉焼きの周りに青じそ(少々)を散らしたらできあがり。全体をよく混ぜていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月22日
料理名究極の目玉焼きご飯
料理人大宮勝雄

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

とっておき!レシピリレー「卵1コで何つくる?」

紹介されたレシピ

  • 笠原将弘さん「チーたま焼き
  • 脇雅世さん「お手軽マヨ&ふんわりマヨ
  • 大宮勝雄さん「究極の目玉焼きご飯
  • 上田淳子さん「洋風茶碗蒸し
  • 渡辺あきこさん「卵ともやし炒め
  • 飯塚有紀子さん「ふわとろフレンチトースト

詳しくは、こちら↓

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